单位一直不给签合同还扣工资，这种行为既不合理也违法。以下从不同角度为您详细分析：

一、未签劳动合同的法律责任

根据《劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，单位未与您签订书面劳动合同，已经违反了法律规定，并需承担支付双倍工资的法律责任。

二、扣工资的法律限制

根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。除非存在法定或约定可扣工资的情形（如因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准），否则单位随意扣工资属于违法行为。

三、应对策略

1. 与单位协商：

   • 您可以先与单位进行协商，明确指出单位的违法行为，要求支付克扣的工资并补签书面劳动合同。

2. 收集证据：

   • 若协商无果，您需要收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的权益。

3. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：

   • 凭借收集的证据，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。劳动监察部门或劳动仲裁机构将依法对单位的违法行为进行调查和处理，并维护您的合法权益。

四、可能的法律后果

• 若单位未与您签订书面劳动合同且扣工资的行为被查实，单位可能面临支付双倍工资、补发工资、支付经济补偿金等法律责任。同时，单位还可能受到劳动行政部门的处罚，如罚款等。

建议您：尽快与单位进行协商，并收集相关证据以备不时之需。若协商无果，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。