调休并不意味着就可以不给三倍工资，这主要取决于加班的具体时间。以下是详细分析：
法定节假日加班：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定是强制性的，不能以调休来替代支付法定加班工资。
- 例如，若员工在国庆节等法定节假日加班，即便后续公司安排了调休，员工仍有权要求公司支付三倍工资。因为法定节假日加班具有特殊性，法律明确规定了加班工资的支付标准，调休不能替代法定的三倍工资。
休息日加班：
- 对于在休息日（如周末）安排劳动者工作的情况，用人单位可以优先选择安排补休，即调休。若能安排调休，则无需支付加班工资；若无法安排调休，则需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 例如，若员工在周末加班，公司可以选择在后续的工作日安排员工调休，以替代支付加班费。但如果公司无法安排调休，则必须按照法律规定支付两倍工资。
工作日延长工作时间加班：
- 对于在工作日延长工作时间加班的情况，用人单位需要支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。在实际操作中，由于这种加班往往比较零散，难以安排统一的调休时间，因此通常以支付加班费的形式进行补偿。
劳动者维权方式：
- 面对公司不按规定支付法定节假日加班费的情况，劳动者可以首先尝试与公司进行友好沟通，明确指出法律的明确规定，要求公司按照法定标准支付三倍工资。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，并准备好相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明自己在法定节假日加班以及公司未支付三倍工资的事实。
- 若投诉仍未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并在仲裁过程中充分阐述自己的诉求和事实依据，提供相关证据。如果对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
综上所述，调休并不意味着可以替代支付法定节假日的三倍工资。劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时采取相应措施维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。