结论：在法定节假日安排劳动者工作，用人单位必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，且不能用调休来替代这一支付义务。而在休息日加班，用人单位可以选择安排补休或支付不低于工资百分之二百的工资报酬。下面我将从法定节假日和休息日两个角度，为你详细解释这一问题。
法定节假日加班
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。法定节假日如春节、国庆节等，是国家为保障劳动者休息休假权利及弘扬传统文化等设定的重要时间节点，具有不可替代性。
具体解释：
- 法定节假日加班，劳动者应获得三倍工资的补偿，这是对其牺牲休息时间的直接经济保障。用人单位不能以调休为由来规避支付三倍工资的法定义务。例如，若某员工的日工资为200元，在法定节假日加班一天，其应得的加班工资是200元×3=600元，即使后续有调休安排，这600元也必须支付。
实际操作建议：
- 如果劳动者在法定节假日加班后感到疲劳，可以与用人单位协商调休事宜，但应明确调休并不等同于也不替代三倍工资的支付。若用人单位拒绝支付三倍工资，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
休息日加班
法律规定：
- 同样依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
具体解释：
- 对于正常的周末休息日加班，用人单位有两种选择：一是安排补休以替代加班工资；二是在无法安排补休的情况下，支付不低于工资百分之二百的加班工资。这一规定体现了法律对劳动者休息权益的灵活保护。例如，若某公司在周六安排员工加班后，在之后的工作日内为员工安排了同等时长的调休，那么就不需要再额外支付200%的加班工资。
实际操作建议：
- 劳动者在休息日加班后，应关注用人单位是否安排了补休或支付了加班工资。若用人单位既未安排补休也未支付加班工资，劳动者可以与用人单位协商，或向劳动监察部门投诉举报。
总结与建议
- 了解自己的权益：劳动者应熟悉相关法律法规，确保自己的合法权益不受侵害。特别是要明确法定节假日和休息日加班的不同补偿标准。
- 维护合法权益：如果发现用人单位未按规定支付加班工资或拒绝合理安排调休，劳动者应及时收集相关证据（如加班记录、工资单等），并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。
希望以上解释能帮助你更好地理解节假日加班工资与调休的关系。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。