针对您提出的“公司不续签劳动合同且扣工资”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将为您详细解答如何维权。
首先，关于公司不续签劳动合同的情况，根据《劳动合同法》的相关规定，除非用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同而劳动者不同意续订的情形外，劳动合同期满终止固定期限劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。这意味着，如果公司没有合理的理由不续签合同，您有权要求公司支付相应的经济补偿。
其次，关于公司扣工资的问题，这是绝对不合法的。根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果公司存在克扣工资的行为，您有权要求公司补发工资，并可以通过法律途径来维护自己的权益。
那么，具体应该如何维权呢？
与公司协商： 您可以先尝试与公司进行沟通，指出公司不续签合同且扣工资的行为是违法的，要求公司补发工资并支付经济补偿。在协商过程中，您可以引用相关的法律法规来增强自己的说服力。
向劳动监察部门投诉： 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备好能够证明劳动关系的材料，如工作证、考勤记录、工资条等。劳动监察部门会对公司进行调查，如果查证公司存在违法行为，会责令其改正并补发工资。
申请劳动仲裁： 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。仲裁机构会根据事实和法律规定进行裁决，如果劳动者胜诉，公司需要支付克扣的工资及可能的赔偿。
法律救济： 如果对仲裁结果不服，您还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
在维权过程中，收集证据是非常重要的。您需要保留好与公司的沟通记录、工资条、考勤记录等能够证明公司存在违法行为的相关证据。这些证据将在您维权的过程中起到至关重要的作用。
总之，面对公司不续签劳动合同且扣工资的情况，您有权通过法律途径来维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。