关于“员工健康承诺书是否合法”的问题，这主要取决于承诺书的具体内容以及其是否符合相关法律法规的规定。

首先，我们需要明确的是，员工健康承诺书本身并非一种非法或无效的文件形式。在很多情况下，企业为了保障工作场所的安全、卫生以及员工的健康，可能会要求员工签署健康承诺书，以确保员工了解并遵守相关的健康规定和防疫措施。这种承诺书在内容上如果合理且合法，是具有法律效力的。

然而，关键在于承诺书的具体内容。如果承诺书中的条款违反了法律法规，比如限制了员工的合法权益（如婚姻、生育自由等），或者要求员工承担不合理的责任和义务，那么这样的承诺书就是不合法的。例如，如果承诺书中包含“员工在合同期内不得怀孕”或“员工需承担因个人健康问题导致的所有损失”等不合理条款，这些条款将因违反法律法规而无效。

从法律角度来看：

1. 员工健康承诺书应遵循平等自愿、协商一致的原则。企业不能单方面强制员工签署，且承诺书的内容应合法、合理，不得侵犯员工的合法权益。

2. 承诺书的内容应符合相关法律法规。比如，不能违反《中华人民共和国妇女权益保障法》中关于禁止将生育状况作为录用条件的规定，也不能违反《中华人民共和国个人信息保护法》中关于处理敏感个人信息应取得个人单独同意的规定。

3. 如果承诺书中的条款违法或不合理，员工有权拒绝签署，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：

• 企业在要求员工签署健康承诺书时，应确保承诺书的内容合法、合理，并遵循平等自愿、协商一致的原则。
• 员工在签署健康承诺书前，应仔细阅读承诺书的内容，确保自己了解并同意其中的条款。如果发现承诺书中有违法或不合理的内容，应及时向企业提出并拒绝签署。
• 如果员工因签署不合理的健康承诺书而遭受损失，可以通过法律途径（如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等）来维护自己的合法权益。

综上所述，员工健康承诺书本身并非非法，但其合法性取决于承诺书的具体内容以及其是否符合相关法律法规的规定。