关于餐饮行业试岗期三天的工资结算问题，这主要涉及到我国《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。以下是对这一问题的详细解答：

一、试岗期三天工资的计算原则

在试岗期内，即使员工仅工作三天，只要其在这三天内提供了正常劳动，公司就应按照法律规定支付其应得的工资。具体来说，试岗期三天的工资结算应遵循以下原则：

1. 不低于本单位同岗位最低档工资的80%：公司应确保试岗期员工的薪资不低于本单位同岗位最低档工资的80%。这是为了保障试岗期员工的基本权益，防止企业以试岗为由支付过低的薪资。

2. 不低于劳动合同约定薪资的80%：如果员工与公司签订了劳动合同，并约定了薪资水平，那么试岗期三天的工资也不得低于劳动合同约定薪资的80%。

3. 不低于公司所在地的最低工资标准：无论上述两个标准中的哪一个，试岗期三天的工资都不得低于公司所在地的最低工资标准。这是法律对劳动者基本生活保障的底线要求。

二、试岗期三天工资的具体数额确定

具体工资数额，公司可根据员工的实际工作效率、岗位贡献等因素进行合理评估后确定。但评估过程中必须遵循上述计算原则，确保试岗期员工的薪资水平合理且合法。

三、试岗期工资的法律规定

我国《劳动合同法》第二十条明确指出，劳动者在试用期的工资水平应受到保护，不得低于本单位同岗位最低档工资的80%或劳动合同约定工资的80%，且这两个标准中的较高者还需满足不低于用人单位所在地的最低工资标准。这一规定旨在保障试用期员工的合法权益，防止企业以试用期为由支付低于合理水平的薪资。

四、试岗期工资不可低于最低标准

无论员工处于试用期还是正式期，其工资水平均不得低于当地的最低工资标准。这是法律对劳动者基本生活保障的底线要求，任何企业或个人都不得违反。因此，在试岗期内，公司必须确保支付给员工的工资不低于这一标准，否则将承担相应的法律责任。

五、建议

对于餐饮行业的试岗期员工来说，建议在试岗前与公司明确试岗期的薪资水平、结算方式等关键信息，并保留好相关证据（如试岗协议、工资条等），以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。同时，也可以关注当地的最低工资标准，确保自己的薪资水平不低于这一标准。

综上所述，餐饮行业试岗期三天的工资结算应遵循我国相关法律法规的规定，确保试岗期员工的薪资水平合理且合法。