结论：面对企业招聘的组长和店长被管理人故意刁难、穿小鞋，甚至被逼调岗和辞职的情况，你们可以采取以下措施来维护自己的合法权益。

一、法律背景与权益分析

1. 劳动合同的稳定性：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同一旦签订，双方都应严格遵守，非因法定事由或双方协商一致，任何一方都不得擅自变更或解除。

2. 管理人的行为性质：如果管理人故意刁难、穿小鞋，甚至逼迫员工调岗或辞职，这种行为可能构成对员工合法权益的侵害，包括但不限于侵犯人格尊严、违反劳动合同约定、构成职场欺凌等。

二、应对措施与建议

1. 收集证据：

   • 记录刁难行为：详细记录管理人刁难、穿小鞋的具体行为、时间、地点、在场人员等信息，最好能形成书面材料或录音、录像等证据。
   • 保存沟通记录：保存与管理人之间的所有沟通记录，包括邮件、短信、微信等，以证明管理人的不当行为。
   • 寻求证人证言：如果可能，寻找其他同事作为证人，证明管理人的不当行为。

2. 与公司沟通：

   • 向高层反映：将收集到的证据和情况向公司的高层管理人员或人力资源部门反映，要求公司介入调查并处理。
   • 提出合理诉求：在沟通时，明确提出自己的合理诉求，如要求管理人停止不当行为、恢复原岗位、赔偿损失等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 准备仲裁材料：如果与公司沟通无果，可以准备劳动仲裁申请书、证据材料等，向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 主张合法权益：在仲裁过程中，主张自己的合法权益，包括但不限于要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金、未支付的工资、加班费等。

4. 寻求法律援助：

   • 咨询专业律师：在整个过程中，如果感到困惑或无助，可以寻求专业律师的帮助，律师可以提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务。
   • 了解法律程序：律师可以帮助了解劳动仲裁或诉讼的法律程序，指导如何准备材料、如何陈述事实、如何主张权益等。

三、可能面临的法律后果与应对

1. 如果管理人行为构成违法：如管理人存在侮辱、诽谤、殴打等违法行为，可能面临行政处罚或刑事责任。此时，员工可以报警处理，并保留相关证据以备后续维权。

2. 如果公司违法解除劳动合同：根据《劳动合同法》的规定，公司违法解除劳动合同的，员工有权要求公司支付赔偿金。赔偿金的计算标准为每工作一年支付两个月工资的经济补偿。

四、进一步思考与建议

• 加强职场沟通：在日常工作中，加强与同事和管理人的沟通，建立良好的职场关系，减少不必要的矛盾和冲突。
• 提升法律意识：加强自身的法律意识，了解劳动法律法规的相关规定，以便在遇到问题时能够及时维护自己的合法权益。

面对管理人的不当行为，你们不必过于恐慌或无助。通过收集证据、与公司沟通、申请劳动仲裁或寻求法律援助等途径，你们可以有效地维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。