针对您提出的“二手房房屋买卖定金协议合同签了，到了约定期卖家不解除合同把房子卖了”这一问题，作为买方，您确实面临了卖方违约的情况，不过您有多种法律手段可以维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

一、适用定金罚则

首先，您可以考虑依据《民法典》的相关规定，要求卖方双倍返还定金。具体来说：

• 法律依据：根据《民法典》第五百八十七条，如果收受定金的一方（即卖方）不履行债务，导致合同目的无法实现，那么应当双倍返还定金。
• 操作建议：您需要查看定金合同中明确约定的定金数额，然后直接要求卖方双倍返还。例如，如果您支付了2万元定金，卖方就应返还您4万元。如果卖方拒绝，您应通过书面通知（如律师函）明确告知其违约事实及您的要求，并保留好相关凭证。
• 注意事项：定金数额不得超过主合同标的额的20%。如果房屋总价是100万元，那么定金最多只能约定为20万元。超出部分将不产生定金效力。

二、要求继续履行合同

如果您仍然希望购买该房屋，您可以要求卖方继续履行合同：

• 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务的，应当承担继续履行等违约责任。
• 操作建议：您可以向卖方发出书面通知，要求其配合办理房屋过户等手续。如果卖方拒绝，您可以向法院提起诉讼，请求判决卖方继续履行合同。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明合同的有效性以及您已经履行了相关义务。
• 限制条件：需要注意的是，如果房屋已经被第三方购买并过户，或者存在其他无法继续履行的情形（如房屋被查封、抵押等），法院可能不会支持您继续履行的请求。

三、主张损害赔偿

除了双倍返还定金和继续履行合同外，您还可以主张损害赔偿：

• 赔偿范围：包括直接损失（如中介费、评估费等）和间接损失（如因房价上涨导致的差价）。
• 操作建议：您需要收集相关证据来证明您的损失，如中介费发票、评估费收据以及市场调研报告等。然后，您可以与卖方协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以向法院提起诉讼，请求判决卖方赔偿您的损失。

四、协商解决

在采取法律措施之前，您可以尝试与卖方进行协商：

• 协商内容：就解除定金合同、退还定金以及可能的赔偿等问题进行谈判。
• 协商目的：通过协商达成双方都能接受的解决方案，避免不必要的法律纠纷和诉讼成本。

五、法律途径

如果协商无果，您应果断采取法律途径来维护自己的权益：

• 诉讼准备：在提起诉讼之前，务必妥善保存所有关于交付定金和签订定金合同的相关凭证，如银行转账记录、收款收据、定金合同等。这些证据对最终判决至关重要。
• 诉讼过程：向当地法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，提供充分的证据来支持您的主张。

综上所述，面对卖方违约的情况，您有多种法律手段可以选择来维护自己的权益。在实际操作中，建议您结合具体情况和需求选择合适的解决方式，并确保充分准备相关证据以支持您的法律主张。希望这些建议能对您有所帮助。