奶奶立遗嘱将爷爷名下的房产进行处置是无效的，因为奶奶并非该房产的所有权人，无权通过遗嘱处分该房产。不过，我们可以从以下几个角度来详细分析这个问题：
一、遗嘱处分的财产需为遗嘱人个人合法所有
房产所有权：根据法律规定，遗嘱人只能处分自己个人合法所有的财产。如果房产证上登记的是爷爷的名字，且没有证据表明该房产为奶奶个人所有或奶奶与爷爷共有（如无共有权证或相关协议），则奶奶无权通过遗嘱处分该房产。
无效情形：若奶奶在遗嘱中试图处分爷爷名下的房产，该部分遗嘱内容将因处分了他人财产而无效。即使奶奶在遗嘱中表达了强烈的意愿，但由于她并非房产的所有权人，因此这种处分行为在法律上是得不到支持的。
二、遗嘱的有效要件
主体条件：奶奶作为遗嘱人，必须具有完全民事行为能力。这意味着在立遗嘱时，她必须精神状态正常，能够正确理解自己行为的性质、后果，并能清晰表达自己处分财产的真实意愿。
意思表示条件：遗嘱必须是奶奶真实意思的表示，不存在受到欺诈、胁迫等违背其内心意愿的情形。
形式条件：遗嘱的形式也必须符合法律规定。无论是自书遗嘱、代书遗嘱还是其他形式的遗嘱，都需要满足法律规定的特定要求和程序。例如，自书遗嘱必须由奶奶亲自书写全部内容，签名并注明年、月、日；代书遗嘱应有两个以上见证人在场见证等。
内容条件：遗嘱内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家和集体利益，也不得剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的必要遗产份额。
三、特殊情况下的处理
共有房产：如果房产是奶奶与爷爷共有的（如有共有权证或相关协议证明），奶奶只能处分自己所占份额的部分。在这种情况下，如果奶奶在遗嘱中明确表示只处分自己份额的房产，且该遗嘱符合其他有效要件，则该部分遗嘱内容是有效的。
遗嘱变更或撤销：如果奶奶在立遗嘱后又改变了想法，并重新订立了新遗嘱来处分自己的财产（包括她可能后来获得的房产份额），那么新遗嘱将取代旧遗嘱，成为最终有效的遗嘱。
四、建议与注意事项
明确财产归属：在立遗嘱前，奶奶应首先明确自己名下有哪些财产，以及这些财产的权属情况。如果房产证上登记的是爷爷的名字，且没有证据表明该房产为奶奶个人所有或共有，则奶奶不应试图在遗嘱中处分该房产。
咨询专业律师：由于遗嘱涉及复杂的法律问题和财产处分，建议奶奶在立遗嘱前咨询专业律师，以确保遗嘱的合法性和有效性。
保留相关证据：如果奶奶认为自己对某处房产有处分权（如通过继承、赠与等方式获得），应保留相关证据以证明自己的权属。这些证据将在遗嘱被质疑时起到关键作用。
综上所述，奶奶立遗嘱将爷爷名下的房产进行处置是无效的。在立遗嘱时，奶奶应确保自己处分的财产是自己个人合法所有的，并满足遗嘱的有效要件。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。