结论前置：学校实习生旷工是否可以被开除，需结合实习生身份性质、实习协议约定及法律规定综合判断，具体分以下两种情况：
1. 若实习生属于“非劳动关系”的普通实习生（如在校学生实习）
- 法律关系：根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条，在校学生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，不受《劳动法》《劳动合同法》调整。
- 处理依据：此时实习关系属于民事合同关系，开除（解除实习协议）的依据为双方签订的《实习协议》或学校、企业、学生三方协议。
- 若协议明确约定旷工为解除条件（如“连续旷工3天或累计旷工5天，企业有权解除协议”），则企业可依据协议开除实习生，无需支付补偿。
- 若协议未约定或约定不明，企业需证明旷工行为严重违反实习纪律（如影响企业正常运营、造成损失等），否则可能构成违约，需承担赔偿责任。
- 建议：企业应提前在协议中明确旷工的后果，并保留旷工证据（如考勤记录、通知记录等）。
2. 若实习生属于“劳动关系”的准员工（如毕业前实习且符合劳动关系特征）
- 法律关系：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，若实习生已毕业或符合“用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：（一）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；（二）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；（三）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分”的条件，则可能被认定为劳动关系。
- 处理依据：此时受《劳动合同法》调整，企业开除实习生需符合法定情形：
- 试用期开除：若在试用期，企业需证明实习生“不符合录用条件”（如旷工达到企业规章制度规定的标准），且需在试用期内通知。
- 正式期开除：若已过试用期，企业需证明实习生“严重违反用人单位的规章制度”（如旷工达到企业规章制度规定的“严重”标准，如“连续旷工3天或累计旷工5天”），且规章制度需经民主程序制定并公示。
- 风险点：若企业无法证明旷工达到“严重”程度或规章制度不合法，可能构成违法解除，需支付赔偿金（2倍经济补偿）。
补充建议
- 企业角度：
- 签订书面实习协议或劳动合同，明确旷工的后果及解除条件。
- 制定合法有效的规章制度，并履行民主程序和公示义务。
- 保留旷工证据（如考勤记录、通知记录、谈话记录等）。
- 实习生角度：
- 仔细阅读协议条款，了解旷工的后果。
- 若认为开除决定违法，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁（若为劳动关系）。
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