针对您提出的问题，即他人将餐厅菜单价格更改，导致顾客误以为该价格而购买所产生的法律问题，以下是我的详细分析：
餐厅的责任：
- 合同关系：顾客进入餐厅并选择菜品，实际上与餐厅形成了一种服务合同关系。餐厅有义务提供准确、真实的信息，包括菜品的价格。
- 价格误导：如果餐厅的菜单价格被他人更改，且餐厅未及时发现并纠正，导致顾客基于错误的价格进行了消费，餐厅可能构成对顾客的误导。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。在此情况下，顾客有权要求餐厅按照实际价格进行结算，或者如果顾客因此遭受了损失（如因价格差异导致的额外支出），顾客还有权要求餐厅进行赔偿。
- 管理责任：餐厅作为服务提供者，有责任确保其提供的服务（包括菜单价格）的准确性和真实性。如果因餐厅管理不善导致菜单价格被更改，餐厅可能需要承担相应的管理责任。
更改菜单价格者的责任：
- 侵权行为：如果更改菜单价格的行为是出于恶意或故意误导顾客的目的，那么更改者可能构成对餐厅和顾客的侵权行为。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 法律责任：更改者可能需要承担因侵权行为给餐厅和顾客造成的损失，包括但不限于直接经济损失、因处理此事而产生的合理费用等。
顾客的权益：
- 知情权：顾客有权知道菜品的真实价格，并基于真实价格做出消费决策。
- 求偿权：如果顾客因菜单价格被更改而遭受了损失，顾客有权要求相关责任方进行赔偿。
建议与措施：
- 餐厅方面：应加强对菜单的管理，定期检查并更新菜单价格，确保菜单的准确性和真实性。同时，可以考虑在菜单上或餐厅内显眼位置设置价格变动提示，以便顾客及时了解价格变化。
- 顾客方面：在点餐前应仔细核对菜品价格，如发现价格有误或存在疑问，应及时向餐厅工作人员询问并确认。如果因菜单价格被更改而遭受了损失，应保留好相关证据（如菜单照片、消费凭证等），并及时与餐厅协商解决或寻求法律援助。
总结：他人将餐厅菜单价格更改导致顾客误以为该价格而购买的行为，可能涉及餐厅的管理责任、更改者的侵权责任以及顾客的权益保护问题。在处理此类问题时，应依据相关法律法规进行，确保各方的合法权益得到保障。如果您或餐厅因此类问题产生了纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。