在饭店出差错上错菜，顾客没留意把菜吃了的情况下，法律上一般认为顾客不构成不当得利，饭店通常无权要求顾客支付该菜品的费用，但具体还需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律原则与规定
不当得利原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指一方没有法律根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在饭店上错菜的情况下，如果顾客在不知情的情况下食用了菜品，且没有主观上的故意或过失，那么顾客通常不构成不当得利。
饭店的过错责任：
- 饭店作为服务提供者，有义务确保提供的菜品与顾客所点的菜品一致。如果因为饭店的疏忽或错误导致上错菜，饭店应当承担相应的责任，包括可能因此产生的损失。
二、具体情境分析
顾客不知情且无过错：
- 如果顾客在食用菜品时并不知道这是饭店上错的菜，且没有故意或过失地食用，那么顾客无需承担支付该菜品费用的责任。饭店应当自行承担因上错菜而产生的损失。
顾客知情后仍食用：
- 如果顾客在食用菜品前或食用过程中发现了饭店上错菜，但仍然选择食用，那么情况可能有所不同。虽然顾客仍然不构成不当得利，但饭店可能会基于公平原则或合同关系要求顾客支付一定的费用。不过，这种要求通常缺乏明确的法律依据，且在实际操作中可能难以得到支持。
饭店的补救措施：
- 在发现上错菜后，饭店应当及时采取补救措施，如向顾客道歉、更换正确的菜品或提供其他补偿等。这有助于维护饭店的声誉和顾客关系，并减少因上错菜而产生的纠纷。
三、法律建议与后果
对顾客的建议：
- 如果顾客在食用菜品后发现饭店上错菜，且饭店要求支付费用，顾客可以保持冷静并了解自己的权利。在大多数情况下，顾客无需承担支付费用，但可以与饭店进行友好协商以寻求妥善解决。
对饭店的建议：
- 饭店应当加强内部管理，提高服务质量，避免类似上错菜的情况发生。如果确实发生了上错菜的情况，饭店应当及时采取补救措施，并与顾客进行友好沟通，以维护良好的顾客关系。
可能的法律后果：
- 如果饭店坚持要求顾客支付上错菜的费用，并因此引发纠纷，顾客可以选择通过法律途径维护自己的权益。在大多数情况下，法院可能会判决顾客无需承担支付费用，并可能要求饭店承担一定的法律责任。
总结来说，在饭店上错菜且顾客不知情的情况下，顾客通常无需承担支付该菜品费用的责任。饭店应当自行承担因上错菜而产生的损失，并加强内部管理以提高服务质量。如果因此引发纠纷，双方可以通过友好协商或法律途径寻求妥善解决。