在决定起诉保险公司时，关于应该起诉哪个公司的问题，这主要取决于保险公司的组织结构和法律责任承担方式。

首先，我们需要明确的是，保险公司通常实行的是一级法人结构。在这种结构下，只有总公司是具备法定人地位的法人机构，而各个分支机构（如分公司、支公司等）并不具有独立的法人资格。这意味着，分支机构在民事活动中所产生的责任，最终是由总公司来承担的。

然而，在实际操作中，您并不需要直接起诉总公司。根据我国现行法律法规以及保险业的惯例，您可以选择向任何一家等级层次的分公司提起诉讼。这是因为，分支机构虽然不具备法人资格，但它们有权利独立于总部进行各种民事活动，并且在其行为过程中所产生的民事责任，会先由分支机构所管理的财产来承担。如果分支机构的财产无法完全承担这些责任，那么剩余部分才会由总公司来承担。

为了更具体地说明这一点，我们可以参考《中华人民共和国公司法》的相关规定。该法第十四条明确指出：“公司可以设立分公司。设立分公司，应当向公司登记机关申请登记，领取营业执照。分公司不具有法人资格，其民事责任由公司承担。” 这一条款清晰地阐述了分公司与总公司之间的法律责任关系。

在准备起诉时，您需要做好以下几项工作：

1. 准备好民事诉讼状，明确您的诉求和事实依据。
2. 到具有管辖权的人民法院起诉，并提交相关的证据材料。
3. 按照人民法院的通知准时出席参与诉讼活动，积极配合法院的审理工作。
4. 若不服一审判决或裁定，应在接到判决书后15天内或接到裁定书后10天内向原审人民法院或上一级人民法院提出上诉，并递交上诉状。

综上所述，当您需要起诉保险公司时，可以选择向任何一家等级层次的分公司提起诉讼，而无需直接针对保险集团母公司（即总公司）提起诉求。当然，在实际操作中，如果您对具体应该起诉哪个公司存在疑问，也可以咨询专业的法律人士以获取更准确的指导。