在承揽合同中，定作人本身并不直接承担特定的纳税义务，纳税义务主要落在承揽人一方，但定作人需了解并配合相关税务事宜。以下是对此问题的详细分析：
一、承揽合同中的纳税义务主体
在承揽合同中，纳税义务通常由承揽人承担。具体来说，承揽人需要按照法律规定缴纳印花税等税费。印花税是承揽合同中常见的一种税，其税率为加工或承揽收入的0.05%，纳税人是立合同人，即承揽人。如果承揽合同中由受托方（承揽人）提供原材料，且合同中分别记载了加工费金额与原材料金额，那么应分别按“加工承揽合同”和“购销合同”计税，两项税额相加即为合同应贴印花。若合同中不划分加工费金额与原材料金额，则应按全部金额，依照“加工承揽合同”计税贴花。
二、定作人在税务方面的义务
虽然定作人本身不直接承担纳税义务，但其在承揽合同中仍需履行一定的税务配合义务：
提供准确信息：定作人应向承揽人提供准确的加工或承揽信息，包括原材料的数量、规格、质量等，以便承揽人准确计算税费并履行纳税义务。
协助税务申报：在承揽人需要定作人协助进行税务申报或提供相关税务资料时，定作人应予以配合。这有助于确保税务申报的准确性和及时性，避免因信息不全或错误而导致的税务风险。
遵守税务法规：定作人应遵守国家税务法规，不得要求承揽人进行违法违规的税务操作。例如，不得要求承揽人虚开发票、偷逃税款等。
三、定作人可能面临的税务风险
如果定作人在承揽合同中未履行上述税务配合义务，或者与承揽人共同进行违法违规的税务操作，定作人可能面临以下税务风险：
税务处罚：如果定作人协助承揽人偷逃税款或进行其他违法违规的税务操作，税务机关可能对定作人进行税务处罚，包括罚款、滞纳金等。
法律责任：在严重情况下，定作人可能因协助承揽人进行税务违法而承担法律责任，包括刑事责任。
四、建议与措施
为了降低税务风险并确保合规性，定作人在承揽合同中应采取以下措施：
明确税务条款：在承揽合同中明确税务条款，包括税费承担方式、税务申报义务、税务资料提供等，以确保双方对税务事宜有清晰的了解。
加强沟通与协作：与承揽人保持密切的沟通与协作，及时了解税务申报进展和税费缴纳情况，确保税务事宜的顺利进行。
遵守税务法规：严格遵守国家税务法规，不得要求或协助承揽人进行违法违规的税务操作。
如有关于承揽合同中税务事宜的具体问题或疑虑，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。