被鱼刺伤是否属于工伤，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、符合工伤认定标准的情形
工作时间和工作场所内，因工作原因受伤：
- 如果员工在工作时间和工作场所内，因工作原因（如处理鱼类食品）被鱼刺刺伤，且这种伤害与工作有直接关联，那么根据《工伤保险条例》第十四条的规定，这种情况应当认定为工伤。
- 例子：餐厅厨师在烹饪鱼类食品时，不慎被鱼刺刺伤手指，这种情况属于工伤。
工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受伤：
- 如果员工在工作时间前后，在工作场所内从事与工作有关的预备性或收尾性工作（如准备食材、清理餐具）时被鱼刺刺伤，也可能被认定为工伤。
二、不符合工伤认定标准的情形
非工作原因受伤：
- 如果员工被鱼刺刺伤与工作无关，例如在餐厅外用餐时被鱼刺卡伤，或者是在用餐时自己不小心刺伤，那么这种情况不属于工伤范畴。
- 例子：员工在下班后，自行前往餐厅用餐时被鱼刺卡伤，这种情况不属于工伤。
故意或自残行为：
- 根据《工伤保险条例》第十六条的规定，如果员工受伤是出于故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等情形，那么不得认定为工伤或视同工伤。
三、工伤认定的程序和材料
- 申请时间：根据《工伤保险条例》的规定，职工发生事故伤害后，所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内向统筹地区劳动保障行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报劳动保障行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未在规定期限内提出申请的，受伤害职工或其直系亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
- 申请材料：包括工伤认定申请表、存在劳动关系证明、医疗诊断证明等。
四、建议与提醒
- 及时申请工伤认定：如果员工认为自己的伤害符合工伤认定标准，应及时向用人单位提出申请，并按照要求提供相关材料。
- 保留证据：在受伤后，员工应尽可能保留与伤害相关的证据，如医疗记录、现场照片等，以便在申请工伤认定时提供有力支持。
- 咨询专业律师：如果员工对工伤认定有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
总结来看，被鱼刺伤是否属于工伤，需根据伤害发生的时间、地点、原因以及是否与工作有关等因素进行综合判断。如果符合工伤认定标准，员工应及时申请工伤认定并享受相应的工伤保险待遇。