工头的工人干活时喝酒出事故，工头是否担责及责任大小，需视具体情况而定，但工头很可能需要承担一定责任。以下从不同角度进行分析：

一、工头的安全保障义务

工头作为工作现场的管理者，对工人负有安全保障义务。这包括提供安全的工作环境、确保工作设备的安全使用、对工人进行必要的安全培训等。如果工头未能履行这些义务，导致工人在工作过程中因喝酒而发生事故，工头可能需要承担相应的责任。

具体情形：

1. 工头未禁止工人喝酒：如果工头明知工人在工作期间喝酒，但未采取任何措施进行制止或提醒，导致工人因喝酒而发生事故，工头可能需要承担一定的管理责任。

2. 工头提供喝酒条件：如果工头在工作现场提供了喝酒的条件（如提供酒水），导致工人喝酒后发生事故，工头可能需要承担更大的责任。

二、工人的自身责任

工人作为成年人，应当对自己的行为负责。在工作期间喝酒，本身就违反了工作纪律和安全规定。如果工人因喝酒而导致事故发生，其自身也需要承担一定的责任。

责任划分：

• 在确定工头和工人的责任时，法院或仲裁机构可能会根据双方的过错程度进行责任划分。如果工人的喝酒行为是导致事故的主要原因，那么工人可能需要承担更大的责任；如果工头的安全保障义务履行不到位是导致事故的重要原因，那么工头可能需要承担相应的责任。

三、法律后果及建议

1. 法律后果：

   • 如果工头被认定需要承担责任，可能面临赔偿工人医疗费、误工费、残疾赔偿金等经济损失的风险。
   • 在某些严重情况下，如果工头的行为构成犯罪（如重大责任事故罪），还可能面临刑事处罚。

2. 建议：

   • 工头方面：应加强对工作现场的安全管理，明确禁止工人在工作期间喝酒，并提供必要的安全培训和防护措施。
   • 工人方面：应自觉遵守工作纪律和安全规定，不在工作期间喝酒，确保自身和他人的安全。
   • 双方：在事故发生后，应及时报警并保留相关证据，以便后续处理。如果无法协商解决，可以寻求法律途径解决争议。

四、打官司的可能性及责任大小

如果双方无法就责任划分和赔偿问题达成一致，确实可以通过法律途径（如打官司）来解决争议。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来判定责任大小和赔偿金额。

责任大小判定因素：

• 工头是否履行了安全保障义务。
• 工人是否违反了工作纪律和安全规定。
• 事故发生的具体原因和过程。
• 双方的经济状况和赔偿能力。

总结：工头的工人干活时喝酒出事故，工头是否担责及责任大小需视具体情况而定。但无论如何，工头都应加强对工作现场的安全管理，工人也应自觉遵守工作纪律和安全规定。如果发生争议，可以通过法律途径来解决。如果有具体法律问题，可以直接向我咨询。