结论：包工头喝酒上班自己受伤，一般情况下不能直接找陪他喝酒的人赔偿，但具体是否承担责任需视情况而定，主要看陪酒者是否存在过错以及该过错与包工头受伤之间是否存在因果关系。
一、一般情况：陪酒者不承担责任
在大多数情况下，如果包工头作为成年人，应当知晓饮酒后上班可能带来的风险，并自行承担这种风险带来的后果。陪他喝酒的人，如果没有故意劝酒、灌酒等行为，且没有在包工头饮酒后未尽到合理的照顾义务（如未劝阻其不要上班、未将其安全送回家等），那么通常不需要对包工头的受伤承担赔偿责任。
二、特殊情况：陪酒者可能承担责任
故意劝酒或灌酒：
- 如果陪酒者存在故意劝酒、灌酒等行为，导致包工头饮酒过量，进而在上班时受伤，那么陪酒者可能因过错行为而需要承担一定的赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
未尽到合理照顾义务：
- 如果陪酒者在包工头饮酒后，未尽到合理的照顾义务，如未劝阻其不要上班、未将其安全送回家或工作场所、未及时通知其家人或单位等，导致包工头在上班时受伤，那么陪酒者也可能需要承担一定的赔偿责任。
- 判断标准：是否尽到合理照顾义务，需根据具体情况进行判断，如包工头的饮酒量、身体状况、工作环境等。
三、建议与后续行动
收集证据：
- 如果包工头认为陪酒者存在过错，并希望追究其赔偿责任，那么需要收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明陪酒者的过错行为以及该行为与包工头受伤之间的因果关系。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，包工头可以尝试与陪酒者进行协商或调解，以达成赔偿协议。这有助于节省时间和成本，并维护双方的关系。
法律途径：
- 如果协商或调解无果，包工头可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，包工头需要提供充分的证据来支持自己的主张。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中，建议包工头或相关方直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律建议和帮助。