针对您提出的“店长不让离职该怎么办”的问题，我可以给您提供一些详细且具有深度的建议。
首先，我们要明确的是，根据劳动法的相关规定，劳动者享有离职的自由。如果您已经决定离职，并且按照法律规定或公司规定提前通知了店长（通常是提前三十日以书面形式通知），那么在通知期满后，您是有权利办理离职手续并离开的，不需要得到店长的额外同意。
如果店长在您已经按照规定通知后仍然不让您离职，您可以采取以下几种方式来处理：
再次协商： 您可以再次与店长进行沟通，明确表达您的离职意愿和已经按照规定通知的事实。尝试通过友好的方式解决分歧，看是否能够达成共识。
申请调解： 如果协商无果，您可以考虑向公司的上级部门或者人力资源部门申请调解。他们可能会介入并帮助您和店长找到一个双方都能接受的解决方案。
申请仲裁： 如果调解也未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将会对您的案件进行审理，并作出具有法律效力的裁决。
法律途径： 如果仲裁结果仍然不能满足您的需求，或者店长拒绝执行仲裁裁决，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。
在处理这个问题时，我建议您保持冷静和理性，不要采取过激的行为。同时，也要确保自己的行为符合法律规定，不要因为急于离职而违反了劳动法或其他相关法律法规。
最后，我想强调的是，离职是您的合法权利，您不应该因为店长的阻挠而放弃。通过合理的途径和方式，您一定能够维护自己的权益并顺利离职。希望这些建议能够对您有所帮助。