针对您提出的“没有休息员工中午要休息怎么办”的问题，我们可以从法律规定、处理策略以及预防措施三个方面来详细解答。
一、法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息的权利。具体来说，第三十八条明确规定：“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。”虽然该条款未直接提及中午休息，但劳动者的休息权是受到法律保护的，这包括每日的工作间歇休息以及每周的休息日。中午作为一天中的工作间歇，员工有权享受适当的休息时间，以恢复体力和精神。
二、处理策略
协商沟通：
- 首先，建议您与员工进行坦诚的协商沟通，了解他们中午需要休息的具体原因和需求。
- 在保障业务正常运转的前提下，尽量合理安排员工的中午休息时间，比如通过轮班制、调整工作时间等方式。
调整工作安排：
- 如果协商无果，您可以考虑对工作安排进行合理调整。例如，优化工作流程，提高工作效率，以减少员工的工作负担。
- 或者增加人员配备，确保在员工休息时，工作能够得到妥善处理。
依法处理：
- 若用人单位拒绝协商或调整工作安排，员工有权依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据来证明自己的休息权益受到了侵害。一旦仲裁机构认定用人单位存在违法行为，将会依法对其进行处罚，并保障员工的合法权益。
三、预防措施
加强劳动法学习：
- 用人单位应当加强对劳动法的学习和执行力度，确保各项规定能够得到有效落实。
建立健全休息休假制度：
- 明确员工的休息时间和休假方式，并加强对制度执行情况的监督和检查。
- 例如，可以制定详细的作息时间表，确保员工有足够的休息时间。
提高员工福利待遇：
- 通过加强企业文化建设，提高员工福利待遇等方式，来增强员工的归属感和满意度。
- 例如，可以提供舒适的休息环境、提供午餐补贴等，以减轻员工的生活压力。
综上所述，员工中午需要休息是合理的诉求，用人单位应当尊重并保障员工的休息权。通过协商沟通、调整工作安排以及依法处理等方式，可以妥善解决员工中午休息的问题。同时，用人单位也应当加强劳动法的学习和执行力度，建立健全的休息休假制度，以提高员工的满意度和归属感。