偷拍食堂员工用洗碗池洗拖把的行为，一般不构成侵犯肖像权。以下从不同角度为您详细分析：

1. 肖像权的法律定义

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，肖像权是公民对自己的肖像享有专有权，他人不得擅自使用或公开其肖像，除非符合法律规定的例外情形（如新闻报道、公共利益需要等）。肖像权的核心在于保护个人形象不被未经同意的商业化使用或恶意丑化。

2. 偷拍行为是否侵犯肖像权的关键点

• 是否以营利为目的：
  若偷拍者将照片或视频用于商业广告、产品推广等营利活动，且未经被拍摄者同意，则可能构成侵犯肖像权。但在您描述的场景中，偷拍行为通常是为了曝光食堂卫生问题，而非营利目的，因此这一要件不成立。

• 是否公开传播并造成损害：
  若偷拍者将照片或视频公开传播（如发布到社交媒体），且内容涉及被拍摄者的正面形象或特定身份信息，可能对被拍摄者的名誉或隐私造成损害。但在此案例中，重点在于食堂员工的行为是否违规，而非针对员工个人形象的恶意使用。若传播内容仅用于反映卫生问题，未刻意丑化或泄露员工个人信息，通常不构成侵犯肖像权。

3. 可能涉及的其他法律问题

虽然偷拍行为本身不构成侵犯肖像权，但需注意以下法律风险：

• 侵犯隐私权：
  若偷拍行为发生在私人场所（如员工更衣室、休息室等），且拍摄了员工不愿公开的私人信息，可能构成侵犯隐私权。但洗碗池属于公共操作区域，通常不涉及隐私保护。

• 违反治安管理规定：
  若偷拍行为涉及偷窥、偷拍他人隐私部位，或通过非法手段获取信息，可能违反《治安管理处罚法》，面临行政处罚。

4. 法律建议

• 对偷拍者：
  若目的是监督食堂卫生，建议通过合法途径反映问题（如向食堂管理方、学校后勤部门或市场监管部门投诉），避免采取偷拍等可能引发法律纠纷的方式。若已偷拍，需谨慎处理照片或视频，避免公开传播员工个人信息或恶意剪辑内容。

• 对食堂员工：
  若认为偷拍行为侵犯了自身权益（如名誉权、隐私权），可要求偷拍者删除相关内容，并通过协商、投诉或诉讼途径维护权益。但需注意，若自身行为确实违规（如用洗碗池洗拖把），需先纠正行为，再主张权利。

总结：偷拍食堂员工用洗碗池洗拖把的行为，一般不构成侵犯肖像权，但需注意避免侵犯隐私权或违反治安管理规定。建议通过合法途径解决争议，维护自身权益的同时，尊重他人合法权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。