结论：食堂对人拍视频是否侵犯肖像权，需根据具体情况判断，主要看是否以营利为目的使用他人肖像，以及是否未经肖像权人同意。
分析：
肖像权的定义与保护：
- 肖像权是公民的基本权利之一，指个人对自己的肖像享有再现、使用并排斥他人侵害的权利。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
食堂拍视频是否构成侵权：
- 非营利性使用：如果食堂拍视频仅用于内部管理、安全监控或非营利性的记录，且未将视频对外公开或用于商业目的，通常不构成对肖像权的侵犯。
- 营利性使用：若食堂将拍摄的视频用于对外宣传、广告或其他营利性活动，且未经肖像权人同意，则可能构成对肖像权的侵犯。
- 公开传播：即使食堂拍视频的初衷并非营利，但如果将视频公开传播（如上传至网络、社交媒体等），且未经肖像权人同意，也可能构成侵权。
特殊情况下的考虑：
- 新闻报道与公共利益：在新闻报道、公共利益宣传等特定情况下，即使未经肖像权人同意，也可能不构成侵权，但需符合法律规定的条件。
- 肖像权人的同意：如果肖像权人事先明确同意食堂拍视频并用于特定目的，则不构成侵权。
建议：
- 食堂方面：在拍摄视频前，应明确拍摄目的和用途，并尽量获得被拍摄者的同意。如果用于营利性活动或公开传播，必须获得肖像权人的明确授权。
- 被拍摄者方面：如果发现食堂未经同意拍摄并使用了自己的肖像，可以首先与食堂沟通要求删除或停止使用。如果沟通无果，可以寻求法律途径维护自己的权益。
法律后果：
- 如果食堂的行为构成对肖像权的侵犯，肖像权人有权要求食堂停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
- 在严重情况下，食堂还可能面临行政处罚或刑事责任（如涉及隐私泄露等）。
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