针对您提出的“私人酒店离职不同意怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者有权在提前通知用人单位的情况下解除劳动合同。具体来说，如果您已经过了试用期，那么您需要提前三十日以书面形式通知酒店方，表明您的离职意愿；如果您还在试用期内，则只需提前三日通知即可。

针对您当前的情况，我建议您采取以下步骤：

1. 再次沟通：

   • 您可以再次与酒店老板或负责人进行诚恳的沟通，详细说明您离职的紧急性和必要性，比如家中有事等具体情况，尽量争取对方的理解和同意。

2. 提交书面离职申请：

   • 如果沟通无果，您应该立即向酒店方提交书面的离职申请，并明确标注离职日期（根据法律规定，提前三十日或三日）。
   • 同时，保留好相关证据，如邮寄凭证、电子邮件发送记录等，以备不时之需。

3. 了解法律权益：

   • 您需要清楚自己的法律权益，即根据《劳动合同法》，您有权在提前通知的情况下解除劳动合同，且酒店方不得无故阻拦。
   • 如果酒店方拒绝支付您应得的工资或造成其他损失，您有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

4. 保持冷静和理智：

   • 在处理过程中，务必保持冷静和理智，避免与酒店方发生激烈冲突。
   • 可以通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取过激行为。

5. 准备后续手续：

   • 在离职前，确保与酒店方办理好所有相关手续，如工作交接、工资结算等。
   • 如果需要，可以要求酒店方出具离职证明，以便您后续找工作或办理其他相关手续。

最后，我想强调的是，离职是您的合法权利，酒店方无权无故阻拦。如果遇到不合理的情况，您应该勇敢地站出来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助，祝您顺利离职并找到更好的工作机会！