辞职是劳动者的合法权利，无论用人单位是否同意，只要履行了法定通知程序，劳动者均有权解除劳动合同。针对您提出的“离职对方不同意怎么办”的问题，我将从以下几个方面为您详细解答：

一、辞职的法律依据与操作流程

1. 试用期内辞职

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
   • 具体操作：您应以书面形式（如辞职信、电子邮件等）向用人单位说明将于三天后离职，并保留好通知的证据，如邮件截图、快递单号等。三天期满后，您有权要求用人单位办理离职手续。若用人单位拒绝，您可向劳动监察部门投诉。

2. 转正后辞职

   • 法律依据：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
   • 具体操作：您应提交正式的辞职信，明确表达辞职意愿和预计离职日期（自提交辞职信之日起三十日后）。建议通过邮寄（使用EMS并注明“辞职信”）、电子邮件或直接当面递交（要求对方出具签收证明）等方式送达用人单位，并保留相关证据。提交辞职信满三十日后，无论用人单位是否同意，您都有权要求办理离职手续。若被拒绝，您可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 用人单位存在违法行为时辞职

   • 法律依据：若用人单位存在未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等违法行为，劳动者可以随时解除劳动合同，且无需提前通知。
   • 具体操作：您应收集相关证据，如工资条、社保缴纳记录、工作环境照片或视频等。然后向用人单位发送解除劳动合同的通知，说明解除合同的原因，并要求支付拖欠的工资、经济补偿等。若用人单位拒绝支付，您可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

二、协商与沟通

在决定辞职后，我建议您首先与用人单位进行协商，明确表达辞职意愿和原因。以平和、理性的态度进行沟通，争取双方达成一致意见。您可以强调个人发展需求、薪资待遇、工作环境等因素，以及按照法律规定提前通知的合理性。通过协商，有时可以避免不必要的纠纷和麻烦。

三、维权途径

1. 向劳动监察部门投诉

   • 若用人单位拒绝办理离职手续、拖欠工资等，您可向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门会对用人单位的行为进行调查和处理，保障您的合法权益。

2. 劳动仲裁与诉讼

   • 若问题无法通过协商和投诉得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。在此过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张。

四、注意事项

• 保留证据：在整个辞职过程中，您应保留好所有与用人单位沟通的记录、辞职信、签收证明等证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
• 遵守流程：按照法律规定的流程进行辞职和维权，不要擅自离职或采取过激行为。否则，可能会影响您的权益得到保障。
• 及时咨询：如果您在辞职或维权过程中遇到任何问题或困惑，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总之，辞职是您的合法权利，无论用人单位是否同意，只要您履行了法定通知程序并保留好相关证据，就有权解除劳动合同并维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。