针对您提出的“买方不付款，卖方什么时候可以解除合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
在二手房交易或其他买卖合同中，如果买方逾期未付款，卖方确实有权解除合同，但这一权利的行使需要满足一定的条件。具体来说，卖方需要给予买方一个合理的期限来履行付款义务。根据常见的法律实践和相关法律规定（如《民法典》的相关条款），这个合理期限通常被设定为三个月。
解除合同的条件与流程：
给予合理期限：卖方在发现买方逾期未付款后，应首先通过书面或其他有效方式通知买方，并明确给予其三个月的合理期限来支付款项。
买方未履行义务：如果在上述合理期限内，买方仍然未能履行付款义务，那么卖方就有权解除合同。
解除合同通知：卖方在决定解除合同后，应再次通过书面或其他有效方式通知买方，明确告知合同已被解除，并说明解除的原因和依据。
承担违约责任：合同解除后，卖方有权要求买方承担违约责任。如果合同中明确约定了违约金，那么卖方可以根据合同约定要求买方支付相应的违约金。
法律依据：
根据《民法典》第五百六十六条的规定，合同解除后，尚未履行的部分应终止履行；已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。如果合同因违约而解除，解除权人（即卖方）可以请求违约方（即买方）承担违约责任，除非当事人另有约定。
总结与建议：
因此，当买方逾期未付款时，卖方应首先给予买方一个合理的期限（如三个月）来履行付款义务。如果买方在期限内仍未付款，卖方就有权解除合同，并可以要求买方承担违约责任。在处理此类问题时，建议卖方咨询专业的法律人士，以确保自己的权益得到充分保障。同时，也建议在未来的交易中，双方应明确约定付款期限、违约责任等关键条款，以减少纠纷的发生。