针对外卖员恶意不送餐的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 联系平台客服投诉
   首先通过外卖平台（如美团、饿了么）的官方客服渠道反映问题，提供订单号、配送时间、沟通记录等证据，要求平台介入调查。根据《电子商务法》第61条，平台有义务对消费者投诉进行及时处理，若查实外卖员存在恶意行为，平台应承担相应责任（如退款、补偿优惠券等）。

2. 要求退款或补偿
   若因未送餐导致您产生额外损失（如误餐费、时间成本），可向平台主张赔偿。根据《消费者权益保护法》第55条，若平台或商家存在欺诈行为（如虚构配送进度），您有权要求“退一赔三”，最低赔偿500元。

3. 向市场监管部门举报
   若平台处理不力或拒绝赔偿，可向当地12315消费者协会或市场监管局投诉，提供订单截图、沟通记录等证据。监管部门可对平台进行行政处罚，并督促其整改。

4. 法律途径维权
   若损失较大（如涉及高价订单或连续多次侵权），可向法院起诉平台或商家，要求赔偿实际损失及合理维权费用（如律师费）。根据《民法典》第577条，违约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。

补充建议：

• 保留所有证据（订单截图、通话录音、平台沟通记录等），避免删除或修改；
  
• 若外卖员存在辱骂、威胁等行为，可同步向公安机关报案，追究其行政或刑事责任；
  
• 未来下单时可选择“准时保”等增值服务，降低因配送问题导致的损失风险。
  

如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我咨询。