对于客人消费后找茬且大部分衣物没有发票的情况，商家应首先尝试通过协商解决，若协商无果，则可通过法律途径维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：

一. 协商处理

1. 沟通了解：首先，建议与客人进行深入的沟通，了解其提出异议的具体原因和诉求。可能客人对某些服务或商品有误解或不满，通过沟通可以消除误会或找到双方都能接受的解决方案。
2. 提供证明：虽然大部分衣物没有发票，但商家可以尝试提供其他证明，如销售记录、监控录像、证人证言等，以证明客人确实在店内消费了相应金额。
3. 协商退让：在了解客人诉求的基础上，商家可以考虑在合理范围内做出退让，如提供部分退款、换货或其他补偿措施，以换取客人的满意和问题的解决。

二. 法律途径

1. 收集证据：若协商无果，商家应开始收集证据，以备后续可能的法律诉讼。证据包括但不限于销售记录、监控录像、证人证言、与客人的沟通记录等。
2. 起诉维权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，商家有权通过法律途径维护自身合法权益。若客人存在恶意拖欠货款或找茬的行为，商家可以向人民法院提起诉讼，要求客人承担相应的法律责任。
3. 主张权利：在诉讼过程中，商家可以主张自己的权利，如要求客人支付货款、赔偿损失等。同时，商家也需要承担相应的举证责任，证明自己的主张是合法且合理的。

三. 特殊情况的考虑

• 税务问题：对于没有发票的衣物，商家可能面临税务方面的风险。因此，在处理此类问题时，商家应同时考虑税务合规性，确保自身行为符合相关法律法规的要求。
• 长期合作关系：考虑到客人与商家之间存在长达三年的消费关系，商家在处理问题时也应考虑维护长期合作关系的重要性。在可能的情况下，可以通过协商和妥协来避免法律纠纷，保持双方的友好合作关系。

我建议，商家在处理此类问题时，应首先尝试通过协商解决，以维护双方的友好关系。若协商无果，则应及时收集证据，通过法律途径维护自身权益。同时，商家也应加强内部管理，确保销售记录的完整性和准确性，以避免类似问题的再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。