劳动者在超过一个月补签合同后继续上班，最后离职时，如果补签的期限已经超过单位用工后的一个月，是可以要求赔偿的。具体分析如下：
法律依据
根据《劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一条款明确规定了，如果用人单位在用工后超过一个月仍未与劳动者签订书面劳动合同，那么需要向劳动者支付双倍工资作为赔偿。
补签合同与赔偿的关系
补签合同不免除赔偿责任：虽然劳动者和用人单位在超过一个月后补签了劳动合同，但这并不免除用人单位之前未签订书面劳动合同的赔偿责任。因为补签合同并不能改变之前未签订合同的事实，也不能抵销用人单位应支付的双倍工资的法律效果。
赔偿的计算方式：赔偿的计算期间是从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日。例如，如果劳动者在1月1日开始工作，而用人单位在3月1日才与劳动者补签劳动合同，那么用人单位需要向劳动者支付2月整月的双倍工资作为赔偿。
实际操作建议
保留证据：劳动者在要求赔偿时，需要保留好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明自己与用人单位存在劳动关系以及用工时间。
及时主张权利：劳动者在发现用人单位未签订书面劳动合同时，应及时主张自己的权利，要求用人单位签订书面劳动合同并支付双倍工资。如果劳动者在离职时才主张权利，虽然仍然可以要求赔偿，但可能会面临一些举证上的困难。
协商与仲裁：如果用人单位拒绝支付赔偿，劳动者可以先与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
特殊情况说明
如果补签的劳动合同期限并未超过单位用工后的一个月，即用人单位在用工后一个月内已经与劳动者签订了书面劳动合同（尽管是后来补签的，但合同期限覆盖了用工后的第一个月），那么在这种情况下，劳动者就不能要求用人单位支付双倍工资的赔偿了。不过，从您描述的情况来看，这并不适用，因为您明确提到了“超过一个月补签合同”。
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