员工离职后，在符合一定条件和时效期内，公司确实可以追究其法律责任。这主要取决于员工在职期间的行为以及离职后的相关情况。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、民事责任角度

1. 违反保密协议或竞业限制协议

   • 如果员工在职期间与用人单位签订了保密协议或竞业限制协议，并在离职后违反了这些协议，如披露、使用或允许他人使用公司的商业秘密，或在竞业限制期限内到与原单位有竞争关系的单位工作，那么原单位有权追究其违约责任，并要求赔偿经济损失。

2. 职务侵占或不当得利

   • 员工离职前若利用职务之便侵占公司财物或资金，即使离职后被发现，公司仍可通过民事诉讼要求其返还财物并赔偿损失。同样，若员工离职时多领取了工资、奖金或其他应退还给公司的财物，公司也有权要求返还。

3. 未完成工作交接导致的损失

   • 离职员工必须按照双方约定办理工作交接。若未履行此义务，给公司造成损失的，应承担相应的赔偿责任。例如，因未交接工作资料导致公司无法继续项目或造成其他经济损失，员工可能需要承担赔偿责任。

二、刑事责任角度

1. 侵犯商业秘密罪

   • 若员工违反保密义务，侵犯商业秘密的行为达到严重程度，可能构成侵犯商业秘密罪。根据《刑法》的相关规定，将面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金的处罚；若造成特别严重后果，则可能面临三年以上七年以下有期徒刑及罚金。

2. 职务侵占罪

   • 员工离职前若利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为构成职务侵占罪。根据犯罪数额的大小，将面临不同年限的有期徒刑及罚金处罚。

三、劳动仲裁时效角度

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，公司需在此时效期内提出劳动仲裁申请，否则可能丧失通过法律途径追究员工责任的权利。

四、建议与总结

• 对于公司而言：如果发现员工在职期间存在违法行为或违反劳动合同约定的行为，并且这些行为在离职后仍然对公司造成损失或影响，公司应及时采取措施收集相关证据，并在法律规定的时效期内通过合法途径维护自身权益。
• 对于员工而言：在离职后也应继续遵守与公司的相关约定和法律法规，以避免不必要的法律纠纷。如果员工在职期间没有违法行为或违反劳动合同约定的行为，并且已经按照约定完成了工作交接等义务，那么离职后通常无需承担额外的法律责任。

总之，员工离职并不意味着可以完全逃避其在职期间违法行为所应承担的法律责任。公司应及时采取措施维护自身权益，而员工也应遵守相关法律法规和约定，以避免不必要的法律风险。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。