结论：劳动合同到期超过几天后不续签，对用人单位和劳动者都存在一定风险，具体风险及应对策略如下：

一、对用人单位的风险

1. 支付双倍工资差额

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 风险示例：若劳动合同于2024年1月1日到期，单位未及时续签且劳动关系持续至2024年2月，则单位需额外支付2月的双倍工资差额（即1个月工资）。
   • 应对策略：用人单位应在劳动合同到期前，及时与劳动者沟通续签事宜，确保合同到期后能够立即续签，避免产生双倍工资的法律责任。

2. 视为无固定期限劳动合同

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第十四条第三款，若用人单位在合同期满后一年内未续签，但劳动者继续工作，法律视为双方已订立无固定期限劳动合同。
   • 风险后果：单位将丧失终止合同的主动权，解除时需符合法定情形并支付经济补偿金。
   • 应对策略：用人单位应评估是否需要与劳动者续签固定期限或无固定期限劳动合同，并在合同到期前明确告知劳动者，以避免被迫签订无固定期限劳动合同。

3. 违法解除的法律责任

   • 风险说明：若单位以“合同到期”为由终止劳动关系，可能被认定为违法解除，需按《劳动合同法》第四十八条支付赔偿金（2N倍月工资）。
   • 应对策略：如决定不续签劳动合同，用人单位应依法向劳动者支付经济补偿金，避免引发劳动争议。

4. 管理混乱与证据缺失

   • 风险说明：未续签合同可能导致劳动关系认定模糊，增加争议解决成本。例如，考勤记录、薪酬发放凭证等若不规范，可能面临举证困难。
   • 应对策略：用人单位应建立健全的人力资源管理制度，加强劳动合同管理，确保合同的及时续签和合法合规。

二、对劳动者的风险

1. 权益保障弱化

   • 风险说明：未续签合同期间，劳动者可能无法享受调薪、晋升、社保公积金足额缴纳等福利，甚至可能被随意调岗或辞退。
   • 应对策略：劳动者应主动与用人单位沟通续签事宜，确保自己的权益得到明确保障。在续签过程中，应仔细审查合同条款，确保自身权益不受损害。

2. 维权难度增加

   • 风险说明：虽可主张双倍工资差额，但需证明事实劳动关系存在（如工牌、银行流水、邮件记录等），若证据不足可能败诉。
   • 应对策略：劳动者应增强法律意识，了解自己的权益和义务，确保在劳动合同到期前后能够妥善处理相关问题，并保留好相关证据。

3. 失业风险

   • 风险说明：单位可随时终止事实劳动关系且无补偿义务（除非构成违法解除），劳动者可能面临突发失业。
   • 应对策略：劳动者应提前规划职业发展，关注市场动态，确保在劳动合同到期后有合适的职业选择。

三、关键时间节点与应对策略

总结：劳动合同到期未续签，无论对用人单位还是劳动者，都可能带来一系列严重的法律风险。为避免这些风险，双方都应高度重视劳动合同的续签工作，加强沟通与合作，确保劳动关系的稳定和各自权益的保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。