捡到电话手表不归还可能构成违法，具体取决于电话手表的价值以及拾得人的行为。以下是对此问题的详细分析：
一. 可能构成民事不当得利
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
- 具体分析：若拾得人捡到电话手表后拒绝归还，失主有权通过民事诉讼要求拾得人返还不当得利，此情况下，拾得人的行为构成民事违法，即不当得利。
二. 可能构成侵占罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物或他人的遗忘物非法占为己有，数额较大且拒不退还或拒不交出的，构成侵占罪。
- 具体分析：若电话手表价值达到一定数额（具体标准可能因地区而异，一般数额较大指5000元至2万元以上），且拾得人明知是他人遗失物却故意不归还，经失主索要后仍拒不归还，则可能构成侵占罪，需承担刑事责任。
三. 不构成违法的情形
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条及第三百一十七条，拾得遗失物应返还权利人，或送交公安等有关部门。
- 具体分析：如果拾得人在捡到电话手表后，积极采取措施寻找失主，如通过手表内的联系方式通知失主、张贴寻物启事等，或者将手表交给公安等有关部门处理，并且没有从中获取不当利益，那么拾得人的行为是合法的，不构成违法犯罪。
四. 处理建议
- 尝试联系失主：捡到电话手表后，应首先尝试通过手表内的联系方式寻找失主，并主动归还。
- 上交至相关部门：如果无法联系到失主，可以将电话手表交给当地公安机关或相关部门处理，由其协助寻找失主。
- 增强法律意识：在处理捡到的遗失物时，应了解相关法律法规，避免因无知而触犯法律。
综上所述，捡到电话手表不归还可能构成民事不当得利或侵占罪，具体取决于电话手表的价值和拾得人的行为表现。因此，我建议拾得人在捡到电话手表后，应尽快归还给失主或上交至相关部门处理，以避免不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。