针对您提出的“餐饮店做了8天不结账怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动权益的纠纷，下面我将为您详细解答如何维权：

首先，您可以尝试与餐饮店进行协商。在协商过程中，建议您准备好相关的证据，如考勤记录、工作时的照片、同事的证言等，这些都能证明您确实在该餐饮店工作了8天，并且明确提出按照实际工作天数来支付工资。协商时，要保持冷静和理性，尽量以和平的方式解决问题。

如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有责任对用人单位的劳动用工情况进行监督，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够更好地了解问题并作出处理。

另外，您还可以向劳动争议调解组织申请调解。调解组织会安排专业的调解员对双方进行调解，试图达成一个双方都能接受的解决方案。如果调解成功，那么问题就可以得到圆满解决。

如果以上两种途径都没有解决问题，那么您可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律手段，通过仲裁委员会对劳动争议进行裁决。通常，仲裁结果会在45天内出来。如果您对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总的来说，面对餐饮店拖欠工资的问题，您有多种维权途径可以选择。从协商到投诉，再到调解和仲裁，甚至诉讼，每一步都是法定的维权方式。希望您能够根据自己的实际情况，选择最适合自己的维权途径，并坚持下去，直到问题得到解决。