店铺雇佣未满16岁员工，需承担行政责任、民事责任，情节严重还可能承担刑事责任。具体分析如下：

一、行政责任

根据《中华人民共和国劳动法》第九十四条以及《禁止使用童工规定》的相关规定，用人单位非法招用未满十六周岁的未成年人的，由劳动行政部门责令改正，处以罚款；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。这意味着，店铺一旦被发现雇佣未满16岁的员工，将面临劳动行政部门的处罚，包括罚款和可能的营业执照吊销。

二、民事责任

1. 工资支付：尽管雇佣童工是违法的，但根据《禁止使用童工规定》，用人单位仍应当按照国家有关规定对使用童工期间造成的童工伤害进行赔偿，并支付童工在受雇期间的劳动报酬。这表示，店铺需要支付该未成年员工在雇佣期间的工资。
2. 损害赔偿：如果未成年员工在雇佣期间受到伤害，店铺还需要承担相应的医疗费用、护理费、营养费等赔偿责任。这些费用根据实际损失和店铺的过错程度来确定。

三、刑事责任（情节严重时）

在极端情况下，如果店铺的违法行为情节严重，如造成未成年员工重伤或死亡等严重后果，店铺的相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能涉及的罪名包括但不限于强迫劳动罪、重大责任事故罪等。

法律建议

1. 立即停止违法行为：店铺应立即停止雇佣未满16岁员工的行为，并妥善处理与该员工的劳动关系。
2. 积极配合调查：如果劳动行政部门或其他相关部门进行调查，店铺应积极配合，如实提供相关信息和证据。
3. 加强法律意识：店铺应加强对劳动法律法规的学习，确保在雇佣员工时严格遵守相关规定，避免类似违法行为的发生。

店铺在雇佣员工时应严格遵守相关法律法规，确保员工的年龄符合法定要求。如果发现已经雇佣了未满16岁的员工，应立即采取措施进行纠正，并承担相应的法律责任。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。