开面馆邻居来吃不给钱，构成侵权，可以依法要求其支付餐费。

一. 邻居吃饭不给钱构成侵权

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。邻居来面馆吃饭，接受了服务却未支付餐费，侵犯了面馆老板的财产权益。
2. 实际案例：在生活中，这类似于去超市购物后未付款就离开，超市有权要求顾客支付商品费用。同样，面馆老板也有权要求邻居支付餐费。

二. 解决方案

1. 协商解决：首先，可以尝试与邻居进行友好协商，说明其未支付餐费的情况，并请求其支付。这往往是最直接且成本最低的解决方式。
2. 法律途径：如果协商无果，面馆老板可以收集相关证据（如监控录像、点餐记录等），通过法律途径维护自己的权益。可以向法院提起诉讼，要求邻居支付餐费及可能产生的利息和诉讼费用。

三. 我的建议

• 在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
• 尽量通过协商解决问题，以减少不必要的法律成本和时间成本。
• 如需通过法律途径解决，应确保收集到充分的证据来支持自己的主张。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。