结论：针对您描述的情况，即门邻在饭店消费190元却只愿支付150元，这主要涉及到合同履行和消费者权益保护的问题。以下是从不同角度给出的分析和建议。

1. 合同履行角度：

   • 当门邻在您的饭店就餐时，双方之间实际上形成了一个餐饮服务合同。根据合同法的原则，合同双方应当按照约定全面履行自己的义务。门邻消费了190元的餐食，就应当支付相应的费用。
   • 如果门邻拒绝支付全额费用，这构成了违约行为。您有权要求门邻按照实际消费金额支付餐费，并可以协商解决或寻求法律途径来维护自己的权益。

2. 消费者权益保护角度（但此情况更偏向于商家权益）：

   • 虽然消费者权益保护法主要保护消费者的合法权益，但在此情况下，您作为商家，也有权要求消费者按照实际消费支付费用。
   • 如果门邻无理取闹或拒绝支付，这并不属于消费者权益保护的范畴，而是构成了对商家权益的侵害。

3. 实际操作建议：

   • 友好协商：首先，您可以尝试与门邻进行友好协商，解释餐费计算方式，并希望其能按照实际消费金额支付。
   • 保留证据：如果协商无果，您应当保留好相关的消费凭证，如点菜单、结账单等，以证明门邻的实际消费金额。
   • 寻求法律途径：若门邻仍然拒绝支付，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或向相关消费者协会/市场监管部门投诉（但此情况更偏向于商家投诉消费者，实际中可能较少见，更多是通过法律诉讼解决）。不过，在提起诉讼前，请评估诉讼成本和收益，确保诉讼是值得的。

4. 可能的法律后果：

   • 如果门邻被判定为违约，其可能需要支付全额餐费，并可能承担因违约而给您造成的其他损失，如诉讼费用等。
   • 在极端情况下，如果门邻的行为构成欺诈或恶意逃单，其还可能面临更严重的法律后果。

进一步思考：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与门邻发生不必要的争执或冲突，以免事态升级。
• 未来，您可以考虑在饭店内设置明显的消费提示或标语，提醒消费者按照实际消费金额支付费用，以减少类似纠纷的发生。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的法律建议。