关于食物中毒多少人能够立案的问题，这并非单纯由中毒人数决定，而是需要综合考量多个因素，包括但不限于中毒的严重程度、是否构成刑事犯罪或符合民事赔偿条件等。以下从不同法律角度进行详细分析：
一、刑事立案角度
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即构成犯罪。
- 立案标准并非单纯基于人数，而是要看是否“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。这通常涉及对食品中有害物质的检测、对受害者健康影响的评估等。
- 如果食物中毒事件严重，即使人数不多，也可能构成刑事犯罪并立案。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，即构成犯罪。
- 同样，立案不依赖于中毒人数，而是基于食品中是否含有有毒、有害物质，以及这些物质对人体的危害程度。
二、民事赔偿角度
侵权责任：
- 如果食物中毒是由于商家提供的食品不符合安全标准导致的，受害者可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求商家承担民事赔偿责任。
- 民事赔偿的立案不依赖于人数，而是基于受害者是否因商家的过错而遭受了损害。
集体诉讼：
- 如果食物中毒事件涉及多人，且这些人都因同一商家的食品而受害，他们可以考虑提起集体诉讼。
- 集体诉讼的立案同样不单纯依赖于人数，而是要看是否满足集体诉讼的条件，如共同的法律问题或事实问题、代表人的合法性等。
三、行政处罚角度
- 如果食物中毒事件是由于商家违反了食品安全法规导致的，相关部门可以对商家进行行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
- 行政处罚的启动不依赖于中毒人数，而是基于商家是否违反了相关法规。
法律建议
- 及时报案：如果发生食物中毒事件，应立即向当地卫生部门或公安机关报案，以便及时调查和处理。
- 保存证据：受害者应保存好与食物中毒相关的证据，如医疗记录、食品样本、购物凭证等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 寻求法律帮助：如果食物中毒事件涉及复杂的法律问题或赔偿争议，建议寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
总结来看，食物中毒的立案并非单纯由人数决定，而是需要综合考量中毒的严重程度、是否构成刑事犯罪或符合民事赔偿条件等多个因素。如果有任何关于食物中毒或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询。