关于食品中毒多少人可以立案的问题，并没有一个简单的“人数门槛”标准，而是需要综合考虑多个因素。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、立案标准的核心要素
危害结果：
- 立案的关键在于食品中毒事件是否“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。这包括但不限于造成轻伤以上伤害、轻度或中度残疾、器官组织损伤导致功能障碍，以及其他对人体健康有重大危害的情形。
- 并非单纯以中毒人数为唯一标准，而是要看中毒事件的严重性和对受害者健康的影响程度。
食品不符合安全标准：
- 立案还要求食品中含有可能导致严重食物中毒的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等，且这些物质的含量超过国家限定标准。
主观故意：
- 行为人需明知所生产、销售的食品不符合卫生标准而仍予以生产、销售，即存在故意行为。过失不构成本罪。
二、立案追诉的具体情形
根据相关规定，具有以下情形之一时，应当立案追诉：
含有特定致病微生物：
- 食品中含有可能导致严重食物中毒的致病性微生物等，且含量超过国家限定标准。
特殊人群影响：
- 对婴幼儿、老年人等特殊人群的身体健康和生命安全造成特别重大威胁。
实际损害后果：
- 已实际造成多人食物中毒或其他食源性疾病，或出现死亡病例。这里提到的“多人”并没有具体数字限制，而是强调中毒事件的广泛性和严重性。
三、法律建议与后续行动
及时报警与取证：
- 一旦发生食品中毒事件，应立即报警并保留相关证据，如受污染的食品样本、检验报告、进货凭证等。
配合调查：
- 积极配合相关部门的调查工作，提供真实、准确的信息和证据。
寻求法律帮助：
- 如果您或您的家人是食品中毒事件的受害者，建议及时咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的赔偿途径。作为专业律师，我可以为您提供合同纠纷、离婚财产纠纷、侵权纠纷等多方面的法律咨询和服务。
总结来看，食品中毒事件的立案标准并非单纯以中毒人数为唯一依据，而是需要综合考虑中毒事件的严重性、食品不符合安全标准的情况以及行为人的主观故意等多个因素。因此，无法给出一个具体的“人数门槛”来回答您的问题。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。