实习证明本身并不能直接作为劳动仲裁的依据，但实习期间若形成劳动关系，则相关纠纷可申请劳动仲裁。以下是对此问题的详细分析：
一、实习证明与劳动仲裁的关系
实习证明主要是证明实习生在某单位进行过实习活动的文件，它本身并不包含劳动关系的要素，如工作内容、工作时间、劳动报酬等。因此，单纯的实习证明并不能直接作为劳动仲裁的依据。劳动仲裁主要解决的是劳动关系中的纠纷，如拖欠工资、不提供约定劳动条件等。
二、实习期间可能形成的劳动关系及劳动仲裁的适用性
- 劳动关系的认定：
- 实习生与用人单位均符合法律、法规规定的主体资格（如用人单位为依法注册的企业，实习生达到法定就业年龄）。
- 实习生受用人单位的劳动管理，遵守单位规章制度，从事有报酬的劳动。
- 实习生提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
在满足上述条件的情况下，实习生与用人单位之间可能形成劳动关系。
劳动仲裁的适用性：
- 若实习生与用人单位之间形成劳动关系，且发生拖欠工资、不提供约定劳动条件等劳动纠纷，实习生可以向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自身权益。
证据准备：
- 申请劳动仲裁时，实习生应准备好实习合同（若存在）、出勤记录、工资单等相关证据材料，以支持其主张。这些证据有助于证明实习生与用人单位之间存在劳动关系，以及纠纷的具体情况。
三、实习期间未形成劳动关系时的纠纷处理方式
劳务关系的认定：
- 有些实习是基于学校安排，以学习为主要目的。实习生与用人单位签订实习协议，明确约定实习事宜，这种情况往往被认定为劳务关系。
纠纷处理方式：
- 在劳务关系中，双方主要依据实习协议来确定权利和义务。若出现纠纷，一般按照民事合同纠纷的方式处理，即向人民法院提起民事诉讼。
特定情况下的劳动仲裁：
- 尽管劳务关系下的纠纷通常不通过劳动仲裁解决，但在某些特定情况下（如实习协议中明确约定了劳动仲裁条款），实习生仍有可能通过劳动仲裁来维护自己的权益。不过，这种情况较为罕见，且需要实习协议中有明确的约定。
四、建议与总结
- 判断关系性质：实习生在遇到权益纠纷时，首先应判断自己与用人单位之间的关系性质。若形成劳动关系，则可申请劳动仲裁；若为劳务关系或仅基于实习协议的关系，则通常应通过民事诉讼解决纠纷。
- 准备证据材料：在申请劳动仲裁或提起诉讼前，实习生应充分准备好相关证据材料，如实习合同、出勤记录、工资单等。
- 咨询专业意见：由于法律问题具有复杂性，建议实习生在遇到权益纠纷时，咨询当地劳动保障监察部门或像我这样的专业律师的意见，以确保自身权益得到有效维护。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动工伤（劳动仲裁）的问题，欢迎直接向我咨询。