结论：儿子与其他姐妹签订协议，明确表示不要存款只要父母留下的房子，这一行为在法律上是可行的，但协议内容需合法、明确，并建议办理房产过户手续以确保权益。

分析：

1. 协议的法律效力：

   • 儿子与其他姐妹签订的协议，若内容合法、双方自愿且意思表示真实，则该协议具有法律效力。协议中明确表示儿子不要存款，只要房子，这是对个人财产权益的处分，法律上予以尊重。
   • 但需注意，协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家、集体或第三人的利益。例如，若父母留下的房产涉及其他共有人的权益，则儿子不能单独处分该房产。

2. 房产的过户问题：

   • 即使签订了协议，为了确保儿子的房产权益得到法律保护，建议尽快办理房产过户手续。过户后，房产将正式登记在儿子名下，成为其合法财产。
   • 过户过程中，需遵循相关法律法规，如缴纳必要的税费、提供完整的过户材料等。若过户过程中遇到问题，可咨询当地房产管理部门或专业律师。

3. 协议的具体内容：

   • 协议中应明确房产的具体信息（如地址、面积、产权证号等）、儿子的权益（如取得房产的所有权）、其他姐妹的权益（如放弃对房产的继承权或分配权）以及违约责任等。
   • 协议内容应尽可能详细、明确，以避免未来可能出现的纠纷。例如，可约定若一方违反协议约定，需承担怎样的法律责任。

4. 可能存在的风险：

   • 若协议未办理公证或未进行房产过户，未来可能因其他姐妹的反悔或外部因素的干扰而导致协议无法履行。
   • 因此，建议儿子在签订协议后，尽快与姐妹们共同办理房产过户手续，并考虑将协议进行公证，以增强其法律效力。

建议：

• 在签订协议前，儿子应与其他姐妹充分沟通，确保双方对协议内容无异议。
• 协议签订后，建议尽快办理房产过户手续，并将协议进行公证。
• 若在协议签订或房产过户过程中遇到问题，可及时咨询专业律师以获取法律帮助。

后续行动：

• 儿子可与其他姐妹协商确定协议的具体内容，并共同签署协议。
• 签署协议后，儿子应与其他姐妹一同前往当地房产管理部门办理房产过户手续。
• 若需要，儿子可寻求专业律师的协助，以确保协议的法律效力和房产过户的顺利进行。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你提供的具体情况，给出更详细的法律建议。