在农村自建房以包工包料的方式承包给乙方，乙方出现工伤的情况下，甲方是否需承担责任，这主要取决于甲乙双方之间的法律关系以及事故发生的具体情况。以下是从不同角度进行的分析：
如果甲乙双方构成劳动关系：
- 在这种情况下，即使房屋是农村自建房且以包工包料的方式承包，如果乙方（工人）与甲方（房主或承包商，视具体情况而定）之间被认定为存在劳动关系，那么当乙方在工作中发生工伤时，甲方通常需要承担工伤保险责任。这包括支付工伤医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等。
- 法律依据：根据《工伤保险条例》的相关规定，用人单位应当参加工伤保险，为本单位全部职工或者雇工缴纳工伤保险费。职工发生工伤时，用人单位应当采取措施使工伤职工得到及时救治，并按照规定支付工伤医疗费用等。
如果甲乙双方构成承揽关系：
- 如果甲方将农村自建房以包工包料的方式承包给乙方，且双方之间构成承揽关系（即乙方按照甲方的要求完成工作，交付工作成果，甲方支付报酬），那么在这种情况下，乙方作为承揽人，在工作中发生工伤时，原则上应由乙方自行承担责任。但是，如果甲方在选任承揽人时存在过错（如选任了不具备相应资质或安全条件的承揽人），或者甲方对定作、指示或者选任有过失的，可能需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人不承担赔偿责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。
特殊情况下的责任承担：
- 如果甲方作为发包人，将工程发包给不具备用工主体资格的组织或者自然人（即乙方），而该组织或者自然人聘用的职工在从事承包业务时因工伤亡的，根据相关司法解释，发包人（甲方）可能与承包人（乙方）承担连带赔偿责任。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》等相关司法解释，用人单位违反法律、法规规定将承包业务转包给不具备用工主体资格的组织或者自然人，该组织或者自然人聘用的职工从事承包业务时因工伤亡的，用人单位与承包方承担连带赔偿责任。
建议：
- 对于甲方而言，为了避免潜在的工伤赔偿责任，建议在承包农村自建房时，选择具备相应资质和安全条件的承包人，并签订明确的承揽合同或劳动合同，以明确双方的权利和义务。
- 如果发生工伤事故，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况采取合适的法律措施。
总结：农村自建房以包工包料的方式承包给乙方，乙方出现工伤时甲方是否需承担责任，取决于甲乙双方之间的法律关系以及事故发生的具体情况。如果构成劳动关系，甲方通常需要承担工伤保险责任；如果构成承揽关系，则原则上由乙方自行承担责任，但甲方在选任承揽人时存在过错的除外；在特殊情况下，甲方可能需要承担连带赔偿责任。因此，在处理此类问题时，建议根据具体情况咨询专业律师。