农村建房承包方的工人受伤，责任承担需根据具体情况分析，主要包括以下几种情形：

1. 房主与施工人存在雇佣关系

   • 责任主体：若房主直接雇佣工人进行建房施工，且未提供必要的安全保障措施，导致工人受伤，房主作为雇主，需对施工人在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若房主在选任、指示或监督等方面存在过错（如明知施工人无相应资质仍雇佣），则需承担主要甚至全部赔偿责任；若施工人自身存在操作不当等过错，可适当减轻房主责任。
   • 举例：房主直接雇佣了无资质的工人进行施工，且未提供安全帽、安全带等防护设备，导致工人从高处坠落受伤，房主需承担主要赔偿责任。

2. 房主将工程承包给包工头，包工头再组织施工

   • 责任划分：
     • 包工头责任：包工头作为接受劳务方，对施工人的损害承担直接赔偿责任。
     • 房主责任：若房主存在选任过失（如未审查包工头资质）或定作、指示过失（如要求违规作业），需承担相应赔偿责任。
     • 连带责任：若施工人因安全生产事故受损，且包工头无资质或安全生产条件，房主可能与包工头承担连带赔偿责任。
   • 法律依据：参照《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，以及《村庄和集镇规划建设管理条例》中关于施工资质的要求。
   • 举例：房主将建房工程承包给了无资质的包工头，包工头在施工过程中未采取安全措施，导致工人受伤，房主和包工头可能需共同承担赔偿责任。

3. 房主与施工人构成承揽关系

   • 责任认定：
     • 一般情况：承揽人（施工人）在完成工作中自身受损，定作人（房主）不承担责任，除非房主对定作、指示或选任有过错（如要求危险作业未提供防护）。
     • 例外情形：若房主将工程发包给无资质的个体工匠，可能因违反相关法规而被视为存在选任过失，需承担部分责任。
   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》中关于承揽关系的相关规定。
   • 举例：房主将建房工程承揽给了有资质的施工队伍，但施工队伍在施工过程中因自身原因导致工人受伤，房主一般不需承担责任；但若房主明知施工队伍无资质仍承揽，则可能需承担部分责任。

4. 多方混合过错情形

   • 责任分配原则：根据各方过错程度按比例分担责任。例如，房主因选任无资质施工队承担一定比例责任，包工头因安全管理不善承担另一比例责任，施工人因未系安全带等操作失误承担剩余比例责任。
   • 举例：在某起农村建房工人受伤案件中，法院判决房主承担30%责任，包工头承担40%责任，施工人自身承担30%责任。

5. 特殊免责事由

   • 不可抗力：如地震导致房屋倒塌致伤，可免除各方责任。
   • 受害人故意：施工人自残或自杀行为导致的损害，其他方不承担责任。

建议与总结：

• 对于房主而言，为了避免潜在的法律风险和经济损失，建议在建房前仔细审查承揽人的资质、提供必要的安全保障措施、并对施工过程进行有效的监督和管理。
• 若发生工人受伤事件，应立即采取救助措施，并及时与工人或其家属协商赔偿事宜。若协商不成，可寻求法律途径解决。
• 农村建房工人受伤责任承担问题复杂多样，需根据具体情况分析。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。