老板不是厂里法人，但拖欠工资时，你仍然可以进行劳动仲裁，且应以用人单位（即厂里）为被申请人。以下是详细的分析和建议：
一、劳动仲裁的申请主体与条件
- 申请主体：劳动仲裁的申请主体通常是与用人单位存在劳动关系的劳动者。无论老板是否为法人，只要你与用人单位（厂里）签订了劳动合同，并因工资报酬等问题产生纠纷，你都有权作为申请人提起劳动仲裁。
- 申请条件：你需要准备能够证明你与用人单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证等。这些证据将帮助你证明你的仲裁请求是合理的。
二、仲裁过程中的注意事项
明确被申请人：
- 在劳动仲裁中，你的被申请人应该是用人单位（即厂里），而不是老板个人。因为从法律关系上看，是你与用人单位之间存在劳动关系，用人单位对劳动者负有支付工资的义务。
准备仲裁申请书：
- 你需要准备一份仲裁申请书，写明双方的信息（包括你的个人信息和用人单位的全称）、仲裁请求（如支付拖欠的工资、经济补偿等）以及事实和理由。请求应明确具体，以便仲裁委能够准确理解你的诉求。
提交证据材料：
- 除了仲裁申请书外，你还需要提交能够证明你与用人单位存在劳动关系以及工资拖欠事实的证据材料。这些证据可能包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。
参与仲裁程序：
- 提交仲裁申请后，你需要按照仲裁委的安排参加庭审。在庭上，你需要陈述事实、出示证据，并进行辩论。仲裁委将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出裁决。
三、仲裁结果与后续执行
- 仲裁结果：如果仲裁委认定用人单位拖欠工资的事实成立，它将裁决用人单位支付你拖欠的工资以及可能的赔偿金。
- 后续执行：如果用人单位不履行仲裁裁决，你可以在规定期限内向法院申请强制执行。法院将依法对用人单位的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制其履行裁决义务。
四、特殊情况与建议
- 个体工商户情况：如果厂里是个体工商户，且老板是实际经营者，那么在仲裁时，你可能需要将老板个人作为被申请人之一（具体取决于当地仲裁委的实践和法律规定）。但一般情况下，仍建议以用人单位（即个体工商户的字号或名称）为被申请人。
- 建议与指导：在面对可能的仲裁纠纷时，我建议你首先明确自己的法律地位和责任，并收集好相关证据材料。如果你对仲裁程序或法律条款有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供具体的法律建议和指导。
最后需要强调的是，无论老板是否为法人，你都有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。只要你能够证明与用人单位存在劳动关系，并准备好相关证据材料，你就可以依法申请劳动仲裁并寻求法律救济。