餐饮公司跑路后，员工仍有权追讨工资，但具体能否追回及追回方式需视情况而定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律层面：工资债权受法律保护

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若用人单位拖欠或未支付工资，劳动者有权依法要求支付。
• 即使餐饮公司因经营不善“跑路”（如破产、解散或负责人失联），员工的工资债权仍受法律保护，可通过法律途径追讨。

2. 追讨途径：分情况处理

• 情况一：公司未破产，但负责人失联
  • 员工可向当地劳动监察大队投诉，要求介入调查并追讨工资。
  • 若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提供劳动合同、工资条、考勤记录等证据，主张工资及可能的赔偿金（如未签劳动合同的双倍工资差额）。
• 情况二：公司已破产或进入清算程序
  • 根据《企业破产法》第一百一十三条，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，应优先支付职工工资、医疗、伤残补助、抚恤费用等。
  • 员工需及时向破产管理人申报债权，并提供相关证据。若破产财产不足以清偿全部债务，员工可能按比例获得部分工资。
• 情况三：公司恶意欠薪或转移资产
  • 若公司负责人恶意拖欠工资或转移资产以逃避债务，员工可向公安机关报案，追究其刑事责任（如拒不支付劳动报酬罪）。
  • 同时，员工可申请法院强制执行，查封、扣押公司财产或冻结负责人个人财产（如股东未履行出资义务时）。

3. 实际操作中的难点与建议

• 难点：餐饮行业普遍存在用工不规范（如未签合同、现金发薪），导致员工举证困难。此外，若公司无财产可执行，即使胜诉也可能无法实际获得工资。
• 建议：
  1. 保留证据：尽快收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证据，证明劳动关系及欠薪事实。
  2. 联合行动：与其他员工共同维权，通过集体投诉或仲裁提高效率。
  3. 关注公司动态：若公司进入破产程序，及时申报债权；若发现转移资产，立即向法院申请财产保全。
  4. 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师帮助。

4. 特殊情形：股东或关联方责任

• 若公司为一人有限责任公司，且股东不能证明公司财产独立于个人财产，员工可要求股东对公司债务承担连带责任。
• 若公司存在未实缴出资的股东，员工可要求其在未出资范围内对公司债务承担补充赔偿责任。

总结：餐饮公司跑路后，员工工资并非“打水漂”，但需通过法律途径积极维权。建议优先向劳动监察部门投诉或申请仲裁，同时关注公司财产状况，必要时申请强制执行或追究股东责任。如有进一步疑问，可直接向我咨询。