结论：三个人一起打架，其中两人归案，一人在逃的情况下，案件通常不能结案。

分析：

1. 案件结案的条件：

   • 在刑事案件中，结案通常意味着所有违法犯罪事实已经查明，所有参与者的责任已经确定，并且已经根据法律规定对相关人员进行了相应的处罚。
   • 对于打架案件，需要明确每个参与者的具体行为、作用以及他们之间的配合情况，以便准确划分责任。

2. 一人在逃的影响：

   • 如果有一人在逃，那么案件的关键事实可能尚未完全查清。例如，在逃者的具体行为、与已抓人员的配合情况等都可能影响对全案的准确认定。
   • 在逃人员的未到案，使得公安机关无法全面认定案件事实，进而无法准确划分各行为人的责任。

3. 公安机关的处理方式：

   • 公安机关通常会继续追捕在逃人员，以确保所有违法犯罪事实得到查明，所有参与者的责任得到确定。
   • 只有在在逃人员到案，并且全案情况得到查明后，公安机关才会考虑结案。

4. 法律依据：

   • 根据相关法律规定，刑事案件的处理需要确保所有违法犯罪事实得到查明，所有参与者的责任得到确定。这是保障司法公正和准确的重要原则。

建议：

• 如果您或您的亲友涉及此类案件，建议积极配合公安机关的调查工作，尽快促使在逃人员归案。
• 同时，您可以咨询专业律师，了解案件的具体进展和可能的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。

可能的法律后果：

• 如果在逃人员长期未归案，可能会影响案件的审理进度和结果。例如，可能导致案件无法及时结案，或者对已归案人员的责任划分产生不利影响。
• 因此，及时促使在逃人员归案，对于保障案件的公正处理和当事人的合法权益具有重要意义。

综上所述，三个人一起打架，其中两人归案，一人在逃的情况下，案件通常不能结案。需要等待在逃人员归案，并全面查明案件事实后，才能考虑结案。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。