针对您与房东签订了十年租金不变合同，但只计划做五年且目前经营不下去的情况，以下是一些详细的建议和处理步骤：

一、检查合同条款

首先，您需要仔细审查与房东签订的租赁合同，特别是关于解约、违约处理以及租金调整等方面的条款。合同中可能会明确规定在何种情况下可以提前解约，以及解约时需要承担的责任和费用，如违约金等。

二、与房东协商

1. 如实说明情况：向房东详细阐述您当前的经营困难和无法继续履行合同的原因，争取对方的理解。
2. 提出解约请求：在说明情况的基础上，向房东提出提前解约的请求，并尝试就解约的具体条件进行协商。
3. 争取减少损失：在协商过程中，您可以尝试与房东商量减少违约金或让房东退还部分已支付的租金，以减轻您的经济负担。

三、处理协商无果的情况

如果与房东的协商未能达成一致，而您仍然坚持要解约，那么您可能需要承担一定的违约责任。根据合同法的相关规定，房东有权要求您：

1. 继续履行合同：如果房东坚持要求您继续履行合同，您可能需要考虑是否有可能通过其他方式（如转租、寻找合作伙伴等）来继续经营，以避免违约。
2. 赔偿损失：如果房东同意解约，但要求您赔偿因违约所造成的损失，包括合同履行后可获得的利益，您需要按照合同约定或法律规定进行赔偿。

四、考虑法定情形

在特定情况下，如遇到不可抗力（如自然灾害、政府政策变化等）或情势变更（如市场环境发生重大变化，导致合同无法继续履行），您可以请求法院或仲裁机构变更或解除合同。但这种情况需要您提供充分的证据来支持您的请求。

五、寻求法律帮助

如果您在处理与房东的纠纷过程中遇到困难，或者对合同条款的理解存在疑问，建议您寻求专业的法律帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

六、总结与建议

1. 谨慎签订合同：在未来的租赁活动中，建议您在签订合同前仔细审查合同条款，确保自己能够理解和接受合同中的各项规定。
2. 保持沟通：与房东保持良好的沟通，及时说明自己的经营情况和困难，争取对方的理解和支持。
3. 考虑备选方案：在签订长期租赁合同时，可以考虑制定一些备选方案，如设置解约条款、约定租金调整机制等，以应对可能出现的经营风险。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。