公司在休息天安排开会是否合法，主要取决于是否与员工协商一致，并支付了相应的加班薪酬或安排了补休。以下从不同角度为您详细分析：

一、合法情形

1. 协商一致且支付加班费：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。若公司与员工达成一致，在休息天安排开会，并且按此标准支付了加班费，则此行为可被视为合法。

2. 紧急情况：

   • 在某些特殊情况下，如自然灾害、事故威胁劳动者生命健康和财产安全，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障需紧急抢修，以及法律、行政法规规定的其他情形，公司可不经协商直接安排加班（包括开会），但事后通常应支付相应加班费。不过，这种情况较为特殊，且需要符合法律规定的紧急情形。

二、不合法情形

• 若公司未经员工同意，在休息天安排开会，既不支付加班费，也不安排补休，且不属于上述紧急情况等法定特殊情形，则该安排违法。员工有权要求公司支付加班费或安排补休，以维护自身合法权益。

三、相关法律依据

• 《中华人民共和国劳动法》第三十六条：规定了国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
• 《中华人民共和国劳动法》第三十八条：明确了用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
• 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：详细规定了加班工资的支付标准，包括休息日加班应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

四、操作建议

• 对于公司：在安排休息天开会时，应确保与员工协商一致，并按法律规定支付加班费或安排补休，以避免法律风险。
• 对于员工：若公司未按规定支付加班费或安排补休，员工应先与公司沟通协商；协商不成时，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

举例说明：假设某公司计划在周六（休息日）安排全体员工开会，讨论项目进展。若公司事先与员工协商，并承诺支付双倍工资作为加班费，或安排后续补休，则此行为合法。反之，若公司未经协商，直接要求员工参加会议，且不支付加班费或安排补休，则员工有权拒绝，并可向相关部门投诉。

综上所述，公司在休息天安排开会的合法性取决于是否遵守了相关法律法规，特别是关于加班费和补休的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。