遇到房东不让转让且不协商的情况，您首先应当查看租赁合同中的相关约定，然后尝试与房东进一步沟通，若沟通无果，可寻求第三方调解或通过法律途径解决。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、查看租赁合同约定
- 仔细研读合同：首先，您需要仔细查看与房东签订的租赁合同，特别是关于店面转让的相关条款。如果合同中明确禁止了转让行为，那么您需要遵循合同约定，不得擅自进行转让。
- 合同未作禁止性规定或约定不明：如果合同中没有对转让行为作出禁止性规定，或者约定不明确，那么您有权与房东进一步协商转让事宜。
二、与房东协商沟通
- 主动交流：在了解合同约定后，您可以主动与房东进行诚恳的交流，了解其不让转让的具体原因。可能是房东担心新承租人的经营活动会影响房屋整体环境，或者存在其他合理的顾虑。
- 提出解决方案：针对房东的顾虑，您可以提出合理的解决方案，如保证新承租人符合房东的要求、承担转让过程中可能产生的风险等，以争取获得房东的同意。
三、寻求第三方调解
- 选择调解方：如果与房东的协商没有达成一致意见，您可以考虑寻求第三方调解。例如，可以请与房东关系较好的居委会、物业等从中斡旋调解，促成双方达成一致意见。
- 调解过程：在调解过程中，您需要保持冷静和理性，积极配合调解方的工作，如实陈述事实和理由，争取通过调解解决纠纷。
四、法律途径解决
- 符合法律规定和合同约定：如果上述方式均无法解决纠纷，且您的转让行为符合法律规定和合同约定，那么您可以考虑通过法律途径解决。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求房东履行合同义务或者承担违约责任。
- 准备证据：在提起诉讼前，您需要准备充分的证据来支持自己的主张。例如，租赁合同、与房东的沟通记录、转让协议等。这些证据将有助于法院了解案件事实，并作出公正的判决。
- 法律后果：如果法院最终判决房东需要履行合同义务或者承担违约责任，但房东仍然拒绝履行，那么您可以申请法院强制执行。在强制执行过程中，法院有权采取多种措施来保障您的合法权益。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或者言语攻击房东。这有助于维护良好的沟通氛围，并增加通过协商或调解解决纠纷的可能性。
- 如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到保障，可以考虑咨询专业律师（当然，您现在就可以直接向我咨询）的意见。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
最后，我希望您能够顺利解决与房东之间的纠纷，并维护好自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。