针对您提出的“生产销售变质食品怎么处罚”的问题，我将从民事责任、行政责任和刑事责任三个方面为您详细解答。

首先，从民事责任的角度来看，如果商家生产或销售了变质食品，给消费者造成了损失，那么商家应当承担损害赔偿责任。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款10倍的赔偿金。这是为了保护消费者的合法权益，确保他们在购买到不合格食品时能够得到相应的补偿。

其次，从行政责任的角度来看，商家生产或销售变质食品将面临严厉的行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》第124条的规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品的行为，有关部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。同时，根据货值金额的大小，还将处以五万元以上十万元以下（货值金额不足一万元时）或货值金额十倍以上二十倍以下（货值金额一万元以上时）的罚款。情节严重的，还将吊销许可证，这意味着商家将失去继续从事相关食品生产经营活动的资格。

最后，从刑事责任的角度来看，如果商家销售变质食品的行为构成犯罪，那么将依法追究其刑事责任。我国《刑法》对于生产、销售不符合安全标准的食品罪有明确的规定，对于情节严重的行为，将处以有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；后果特别严重的，将处以更严厉的刑罚。

综上所述，商家生产销售变质食品将面临民事责任、行政责任和刑事责任三方面的严厉处罚。这不仅是为了保护消费者的合法权益，也是为了维护食品市场的秩序和安全。因此，我建议您在购买食品时一定要仔细检查食品的质量和保质期，如果发现食品变质或存在其他问题，应及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益和市场的公平竞争。