没签总包合同先签材料供应商合同，并不直接构成违法，但存在极大的法律风险和潜在问题。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面分析
合同形式多样性：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。这意味着，即使未签订总包合同，如果双方通过其他形式（如口头约定、电子邮件等）对工程相关事宜达成一致，并且施工活动本身符合法律法规的其他要求，那么这种行为并不直接违反法律规定。
潜在违法风险：
- 尽管不签总包合同先签材料供应商合同不一定直接违法，但可能违反《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规中关于建设工程发包单位与承包单位应当依法订立书面合同的规定。如果发包方故意规避这一规定，可能会受到相关行政主管部门的处罚。
二、实际操作中的风险
对发包方的风险：
- 工程质量难以保障：缺乏总包合同对工程质量标准、验收程序的明确约定，当工程出现质量问题时，发包方难以依据合同追究相关责任方的责任。
- 工期延误难以追责：没有总包合同中关于工期的明确规定和延误责任的条款，一旦工程不能按时完成，发包方在追究责任时会面临困难。
- 材料供应风险：先签材料供应商合同，但未与总包方明确材料使用、质量标准等，可能导致材料供应与施工需求不匹配，影响工程进度和质量。
对承包方（包括材料供应商）的风险：
- 工程款支付无保障：对于材料供应商而言，如果没有总包合同作为依据，其与发包方之间的材料供应合同可能缺乏明确的付款条款和保障机制，面临发包方拖欠材料款的风险。
- 责任划分不清：在缺乏总包合同的情况下，材料供应商与施工方之间的责任划分可能不明确，一旦出现质量问题或安全事故，各方可能互相推诿责任。
三、建议与措施
签订书面合同：
- 强烈建议发包方在建筑工程施工前务必与总包方签订书面合同，并明确双方的权利和义务。同时，对于材料供应商的选择和合同签订也应谨慎进行，确保材料供应与施工需求相匹配。
完善合同条款：
- 在签订总包合同和材料供应商合同时，应详细约定工程质量标准、验收程序、工期要求、付款方式等关键条款，以降低因合同不明确而带来的法律风险和纠纷。
加强沟通与协调：
- 发包方、总包方和材料供应商之间应加强沟通与协调，确保各方对工程需求、材料供应等事项有清晰的认识和一致的期望，从而保障工程的顺利进行。
总结来看，虽然没签总包合同先签材料供应商合同并不直接构成违法，但这种做法存在极大的法律风险和潜在问题。因此，在实际操作中，建议各方务必签订书面合同，并完善合同条款，以降低法律风险和纠纷的发生。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。