食品标识上标注“零添加”是违法的。这一结论主要基于国家卫生健康委与市场监管总局联合发布的新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2025)标准，该标准明确禁止使用“零添加”“不添加”等用语对配料进行特别强调。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律背景与规定
新规内容：
- 新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》明确规定，预包装食品标签中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
- 新规设两年过渡期，将于2027年3月16日正式实施，届时“零添加”标签将全面退出市场。
立法目的：
- 禁止“零添加”类标示，是为了使消费者正确了解预包装食品标签信息，更科学自主地选择食品，避免消费者产生误解。
- 同时，也有利于促进食品相关信息的准确表达，净化市场乱象。
二、“零添加”标签的误导性
偷换概念：
- 例如，某果汁声称“不加蔗糖”，但可能含果葡糖浆、三氯蔗糖或天然果糖，总糖量并不低。
- 这种宣传方式容易误导消费者，使其认为产品更加健康。
转移视线：
- 宣称“不加苯甲酸钠”，却使用山梨酸钾等其他防腐剂，制造“无添加”的假象。
- 这种做法同样具有误导性，让消费者对产品的真实成分产生误解。
无意义宣传：
- 纯净水标注“不含防腐剂”、植物油标榜“无胆固醇”，本就无须或不含，毫无意义。
- 这种宣传方式不仅无法提供有价值的信息，还可能让消费者对产品的安全性产生不必要的担忧。
三、“零添加”≠更安全
合规使用的食品添加剂是安全的：
- 食品添加剂的使用范围和使用量均经过安全性和技术必要性评估，合理使用不会危害健康。
- 反而，部分“零添加”食品为了延长保质期或改善口感，可能会增加盐、糖的用量，或采用复杂工艺，影响营养价值。
公众对食品添加剂的误解：
- 很多人误以为“零添加”就是更健康、更安全的选择。
- 实际上，公众常将非法添加物（如三聚氰胺）与合法食品添加剂混淆，让食品添加剂替非法添加物背了黑锅。
四、消费者应如何理性看待
查看标签：
- 正确阅读配料表和营养成分表，着重查看食品添加剂和营养成分，而非“零添加”营销语。
科学看待食品添加剂：
- 理解其合理使用对食品安全的必要性。企业只要严格按照食品安全国家标准规定的使用范围、使用量添加食品添加剂，不会对食品造成安全隐患。
树立减盐、减油、减糖理念：
- 注重膳食均衡，优先选择正规渠道、正规品牌的食品，避免选购“三无食品”。
建议：作为消费者，在购买食品时，应仔细阅读配料表和营养成分表，了解产品的真实成分和营养价值。同时，也要树立科学的健康观念，不要盲目追求“零添加”等营销标签。如果有任何关于食品安全的法律问题，可以直接向我咨询。