核心结论：物流公司若在员工不知情的情况下签订零用工合同，该合同可能因存在欺诈、显失公平等情形而被认定为无效或可撤销，员工可通过协商、投诉或诉讼等途径维护自身权益。以下是具体分析：

1. 合同效力问题

根据《劳动合同法》及《民法典》相关规定，劳动合同的签订需遵循自愿、平等、协商一致的原则。若物流公司在员工不知情的情况下签订零用工合同（如非全日制合同、劳务合同等），可能涉及以下法律问题：

• 欺诈或胁迫：若公司通过隐瞒真实用工形式（如实际为全日制用工却签订非全日制合同），或以威胁、欺骗手段迫使员工签字，合同可能被认定为无效。
• 显失公平：零用工合同通常免除公司缴纳社保、支付加班费等义务，若员工未充分了解合同内容即签字，可能因权利义务严重失衡而主张撤销合同。
• 未明确告知：根据《劳动合同法》第8条，公司有义务向员工说明劳动合同内容。若未履行告知义务，员工可主张合同部分条款无效。

2. 员工维权途径

若发现合同存在上述问题，员工可采取以下措施：

• 与公司协商：要求重新签订合法劳动合同，或协商补缴社保、支付差额工资等。
• 向劳动监察部门投诉：向当地劳动保障监察大队举报公司违法行为，要求查处并责令整改。
• 申请劳动仲裁：若协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张合同无效或要求公司承担违法责任（如支付未签书面合同的二倍工资差额、经济补偿等）。
• 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。

3. 证据收集建议

为维护自身权益，员工需注意收集以下证据：

• 劳动合同文本：即使合同存在瑕疵，也是维权的关键证据。
• 工资支付记录：如银行流水、工资条等，证明实际用工形式（如全日制用工的考勤、工作量）。
• 工作证据：如考勤记录、工作邮件、同事证言等，证明与公司存在事实劳动关系。
• 沟通记录：如与公司协商的录音、聊天记录，证明公司未履行告知义务或存在欺诈行为。

4. 风险提示

• 时效限制：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，需及时主张权利。
• 合同部分无效：若合同部分条款违法（如未缴社保），不影响其他条款效力，员工仍需履行合同义务（如提供劳动），但可主张违法部分的赔偿。

建议：若您或身边同事遇到此类问题，可整理相关证据后，直接向我咨询具体维权方案。我会根据案件细节，提供更精准的法律指导。